改革开放以来，食品产业作为国民经济的基础性产业，在中国经济发展中处于极为重要的地位。食品产业的健康、快速发展不仅对于提高人民生活水平、推进经济发展具有重要作用，同时也对促进农业发展，缩小地区间差异有着重要意义。同时，中国作为拥有13多亿人口的发展中大国，食品产业市场前景广阔，消费需求巨大。在食品产业不断发展的同时，也涌现出一些问题，特别是产业分布的不均衡。因此，研究食品产业空间分布及其影响因素，揭示食品产业发展规律和特征，有助于合理利用农产品资源，发挥地区比较优势，促进地域间合理分工。　　本文主要探讨自然资源禀赋、市场需求对食品产业空间分布的影响，归纳食品产业空间分布及其变化规律，并通过模型揭示食品产业空间分布的影响因素。本文首先综述了产业区位理论以及食品产业相关研究和政策;其次，总体上展现了中国食品产业总量与增长趋势，探讨食品产业行业结构、市场结构、所有制结构以及供需结构;然后分析了食品产业与农业之间的关系，并在此构建了自然资源禀赋、市场需求对食品产业空间分布的分析框架，较为系统地阐述了食品产业的时空格局，总结了食品产业空间分布特征;最后本文运用面板数据模型检验了自然资源禀赋、市场需求、交通条件、集聚经济以及制度政策对食品产业空间分布的影响及不同食品行业间的影响因素差异，并对食品产业发展提出了政策建议。　　研究结果表明:(1)食品产业发展势头良好，已经成为中国重要的支柱产业和最具活力的产业之一。与此同时，中国食品产业技术含量较低，资源加工深度不够，与一些发达国家存在显著差距;(2)中国食品产业往往分布在农产品资源分布、市场需求较大的地区，并在空间上呈现出较为明显的扩散趋势。中国食品产业已经形成了以山东省为中心并逐渐向东北地区、中部地区扩散的空间发展格局。同时，不同食品行业在空间分布上也存在较为显著的差异;(3)通过面板数据模型发现，自然资源禀赋、市场需求、集聚经济是影响中国食品产业分布的主要因素，交通条件的作用正在逐渐减弱，制度政策也对食品产业分布具有显著影响，这与理论预期基本符合。同时，不同食品行业空间分布的影响机制既有相似性，也存在一定差异。市场需求对农副食品加工业、食品制造业的空间分布具有显著的影响。而相对于食品制造业，农副食品加工业更倾向于农产品资源丰富、耕地资源充裕的地区。