南美白对虾具有生长速度快，抗病能力强，饲料利用率高，适宜于海淡水养殖和高密度养殖等特点，由于近年来南美白对虾养殖技术的推广和普及，其养殖产量已占世界虾类之首。对虾病毒性疾病使对虾养殖业受到严重挫折。对虾养殖业的传统养殖模式对自然环境的破坏以及欧美等西方国家对养殖对虾破坏环境的提案使对虾养殖面临新的困难。由于循环水养殖系统与传统养殖模式相比较具有节约水资源，土地资源，可以人工控制养殖水温和养殖环境，可以全年进行养殖生产等优点，所以全球各国在大力研究和发展循环水养殖系统，以应对随着世界的现代化带来的工业污染和人类活动的影响所造成的水资源和土地资源的短缺以及各国政府加强对水产养殖业影响自然环境的管理。 本文应用HACCP原理确立关键危害控制点来对封闭式循环水养殖系统开展对虾的养殖生产的探索，在更大程度上保证生产安全和产品质量安全，参照HACCP技术规程和无公害水产品生产标准，从养殖源头抓起，实施全程质量管理，对基地水域环境、养殖、流通等过程的各个环节与投入品进行严格的质量控制，建立与国际接轨的先进生产技术模式，确立了在养殖工艺流程中的关键危害控制点：养殖海水水质、养殖池塘底质、南美白对虾虾苗的接收、渔用配合饲料的接收、渔药的接收、微生物制剂的接收、养成水(进水消毒)、贝类的消毒、渔药配制，以及关键控制点的安全控制限值。形成了一套封闭式循环水虾—贝综合养殖的新技术。开展试验地点在浙江省宁海县明港镇的宁海县东部海洋经济开发有限公司所属的对虾养殖场，时间是2005年3月—2005年10月，实施面积为4.3公顷：其中循环水养殖系统是2.67公顷；传统养殖模式是1.63公顷。循环水养殖系统由贮水池、养虾池和生物净化池组成；养殖过程中池水在养殖池与净化池间进行循环，并由贮水池补充水损耗。生物净化池中投放了青蛤进行水质处理和设置聚乙烯编织布导流帐，使全池水交换均匀并发挥“垂直表面”或生物膜的作用，加大净水效果。作为防病措施，各养殖池实行薄膜铺衬和围栏封闭池塘，养殖用水皆经过处理。在水质管理中加强了益生菌制剂的使用，以增强系统