中国有五十六个民族,五十六个民族开出了五十六朵花。随着时间的推移,各民族在长久的发展过程中都形成了属于自己的生活方式,因此,也有了多种多样的风俗习惯,表现在衣食住行等方方面面。对于各少数民族的风俗习惯,国家均予以尊重并保护。如果说,我国优秀的传统文化是一片大海,那么,各民族的风俗习惯都是这片大海中的朵朵浪花。党的十八大以来,中央高度重视培育和践行社会主义核心价值观。习近平总书记多次作出重要论述、提出明确要求。学习并弘扬我国优秀的传统文化是使社会主义核心价值观扎根于全社会土壤中的重要的实践活动。清真饮食作为是少数民族风俗习惯中的一种饮食习俗,亦是我国优秀传统文化中的一种。近几年来,随着经济的高速发展,人民对于生活质量的要求越来越高。清真食品以其对食材来源的严格筛选与把控而受到人民大众的喜爱。清真市场的扩大以及清真食品监管体系的不完善使得一部分不符合从事清真食品生产经营条件的企业以及个体工商户浑水摸鱼进入市场,从而导致了清真不清,假清真现象频频发生。类似现象的多次发生不仅伤害了拥有清真饮食习俗的少数民族的感情,还侵犯了他们的合法权益,从而可能影响民族和睦,导致社会不稳定。因此,做好清真食品的安全监管工作有着重要意义。一方面,是尊重并保护少数民族的饮食习俗的体现,另一方面,做好清真食品的安全监管工作有利于弘扬我国的优秀传统文化,有利于使社会主义核心价值观扎根于社会土壤。我国优秀的传统文化为我国生生不息的发展提供了永不枯竭的动力,在新的时代下,我们更应当发挥优秀传统文化来怡情养志、涵育文明。清真饮食习俗作为我国优秀传统文化的一部分,其蕴含着中华民族自古以来对于纯真与质朴最深沉的精神追求,包含着中华民族最根本的精神基因。对清真食品的安全进行监督管理是确保我国优秀的传统文化能够在新的时代条件下不断发扬光大,使其形成与历史文化传统相承接、与时代发展相一致的新民俗,更是让社会主义核心价值观在全社会生根发芽的重要途径。在绪论中,笔者阐述了选择西安市清真食品监管为研究对象的原因,并且对已有的研究成果进行了整理与总结;其次,文章从广义说和狭义说两方面阐述了清真食品的含义,介绍了清真食品的两个特征,并且指出了清真食品安全的含义,另外,做好清真食品的安全监管工作,一方面,尊重并保护少数民族风俗习惯体现,另一方面,有利于民族经济的更快发展;接下来,针对西安市清真食品安全监管的现状,笔者进行了调查,并从清真食品法律体系、清真食品法律规定和清真食品法律制度进行了分析;紧接着,文章对马来西亚和美国的清真食品的法律体系、法律规定和认证制度进行了研究,并提取出了对我国的启示,即完备的法律体系是基础,完善的认证体系是保障和充分发挥行业协会的作用可以事半功倍;最后,笔者借鉴域外经验,探讨完善西安清真食品安全监管的对策,包括:构建清真食品安全监管法律体系,完善清真食品安全监管法律规定,以及完备清真食品安全监管制度和积极发挥行业协会的作用。