【摘 要】
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牛奶出厂后的运输货架期及环境状况对其新鲜度有重要影响。本文从牛奶运输货架期环境温度及储存时间的实际情况出发,实验采集了某一恒定温度下各个不同时期牛奶酸度的具体数
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牛奶出厂后的运输货架期及环境状况对其新鲜度有重要影响。本文从牛奶运输货架期环境温度及储存时间的实际情况出发,实验采集了某一恒定温度下各个不同时期牛奶酸度的具体数据,利用数据拟合法得出该恒定温度下储存时间对应的牛奶酸度关系曲线,进而得到该温度下的时间酸度关系表;改变设定温度,得到多条时间酸度关系曲线,制作多个不同温度下的时间酸度关系表。通过设计温度与时间实时采集电路,结合前面的多个时间酸度关系表,再通过软件多表联动查询,实时展现牛奶运输货架期牛奶实时酸度数据,进而得到牛奶新鲜度数据。研究的装置显示数据经标准仪器检验,表明了该装置实时呈现牛奶运输货架期新鲜度数据的准确性。该装置的应用,为保障人们饮用放心牛奶提供技术支持。
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