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【摘 要】
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马铃薯薯块受到损伤使自身所含的多酚氧化酶与酚类物质的空间隔离被打破,多酚氧化酶在空气中氧分子的作用下催化酚类物质为苯醌类物质,苯醌类物质稳定性较差,容易在不依赖酶的作用下,自身聚合后与体内的亲和性氨基酸等发生作用生成褐色、黑色物质,严重影响了马铃薯在加工过程中的品质。目前,应用于植物中基因沉默的最新策略是体外将目的基因反向重复连接到内含子两端,转入植物基因组中,转录后产生自我互补的双链RNA,诱导
【机 构】
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东北师范大学
【发表日期】
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2008年05期
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