【摘 要】
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肠道既是营养物质消化吸收的场所,也是机体重要的免疫器官,在家禽生产中尤为重要。产蛋高峰期蛋鸡营养需求量较大,机体代谢较快,对肠道健康提出了更高要求。抗营养因子不仅影响了营养物质消化吸收,且易引发蛋鸡肠道损伤,进而诱发疾病,降低生产性能。益生菌发酵能显著降低饲料中抗营养因子含量,增加功能性成分含量,改善蛋鸡肠道形态,调节肠道微生物区系,且复合益生菌发酵饲料饲用效果更佳。本文首先研究了两种复合菌粉发酵
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系（CARS-40-S40）; 陕西省重点研发计划（2021NY-005）
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肠道既是营养物质消化吸收的场所,也是机体重要的免疫器官,在家禽生产中尤为重要。产蛋高峰期蛋鸡营养需求量较大,机体代谢较快,对肠道健康提出了更高要求。抗营养因子不仅影响了营养物质消化吸收,且易引发蛋鸡肠道损伤,进而诱发疾病,降低生产性能。益生菌发酵能显著降低饲料中抗营养因子含量,增加功能性成分含量,改善蛋鸡肠道形态,调节肠道微生物区系,且复合益生菌发酵饲料饲用效果更佳。本文首先研究了两种复合菌粉发酵对饲料成分的影响,再以产蛋高峰期京粉6号蛋鸡为研究对象,探究复合益生菌发酵饲料对蛋鸡生产性能和肠道健康的作用。主要研究结果如下:试验一 发酵对饲料成分的影响使用60%玉米、20%麦麸、20%豆粕为发酵底物,两种复合益生菌冻干粉（复合菌粉A:枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌;复合菌粉B:丁酸梭菌、唾液乳杆菌）,固态厌氧发酵5d,测定发酵前后饲料成分变化。结果表明:发酵后饲料中粗蛋白含量显著增加,pH值、粗纤维含量、胰蛋白酶抑制因子浓度和β-葡聚糖含量显著降低（P＜0.05）。但发酵对粗脂肪和植酸含量无显著影响（P＞0.05）。这表明复合益生菌发酵可改善饲料品质。试验二 复合益生菌发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响随机选择270只体重相近、健康状况良好的22周龄京粉6号蛋鸡。随机分为3个组,每组6个重复,每个重复15只鸡,预试期2周,试验期8周。3个处理组分别为对照组（CON）:基础日粮+6%的未发酵饲料;复合菌粉A发酵饲料组（FA）:基础日粮+6%复合菌粉A发酵饲料;复合菌粉B发酵饲料组（FB）:基础日粮+6%复合菌粉B发酵饲料。结果表明:发酵饲料可以显著降低蛋鸡料蛋比（P＜0.05）,显著提高蛋白高度（P＜0.05）,且FB组哈氏单位显著上升（P＜0.05）。但饲喂发酵饲料对平均日采食量、产蛋率、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色未产生显著影响（P＞0.05）。两种复合益生菌发酵饲料均能对生产性能和蛋品质产生有利影响,且丁酸梭菌和唾液乳杆菌的复合菌粉发酵饲料效果更优。试验三 发酵饲料对蛋鸡肠道健康的影响试验设计同试验二。试验结束后,每个重复随机选择1只体况良好的蛋鸡,6个重复,共18只鸡。试验结束后,收集肠道黏膜、肠段和盲肠内容物,测定sIgA含量、肠道形态、肠道屏障相关基因mRNA表达量和盲肠微生物区系。结果表明:1)饲喂复合益生菌发酵饲料可以显著增加消化道绒毛高度和绒隐比（P＜0.05）。但两种发酵饲料间未发现有显著性的差异（P＞0.05）。2)发酵饲料显著增加了空肠黏膜sIgA含量（P＜0.05）,显著上调了空肠Occludin、MUC2、TLR-4、MyD88、NF-κB的mRNA相对表达水平（P＜0.05）。3)与对照组和复合菌粉A发酵饲料组相比,复合菌粉B发酵饲料组的Chao1指数和ACE指数显著增加（P＜0.05）。饲喂发酵饲料可以显著提高FA组中Romboutsia、FB组中Butyricicoccus和其他有益于肠道健康的菌属（P＜0.05）,显著降低Alistipes、Enterococcus、Alloprovotella等条件性致病菌属相对丰度（P＜0.05）。综上,复合益生菌发酵能提高饲料品质。饲喂复合益生菌发酵饲料可以改善蛋鸡肠道组织形态,增强空肠上皮屏障功能,调节盲肠微生物区系,有利于提高蛋鸡的饲料转化效率和蛋品质。
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