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【摘 要】
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酚类化合物是目前国内功能因子和功能性食品开发中的热点。将含有多酚的果汁蔬菜汁加入到食品体系中成为流行。事实上,现有关于酚类化合物生理功能的研究大多集中在酚类本身
【出 处】
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江南大学
【发表日期】
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2011年期
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