伴随着我国经济的稳定增长，自然资源不足和环境污染严重的弊端也暴露出来，生态环境的治理成为可持续发展中必须要面对的问题。绿色发展渐渐被企业所重视，企业的环境会计信息也成为各类信息使用者了解企业的重要部分。　　本文研究酿酒行业环境会计信息的披露的现状和对企业绩效的影响，目的是以信息披露的手段督促企业重视绿色生产，并为国家如何有效地对企业的环保监管提出建议，也为环境会计信息披露理论的完善提供参考。　　从国内外的研究现状来看，披露的内容、模式、方式等理论并没有达成统一，还有待探索。近年来我国对信息披露的影响因素和其对企业的影响等实证探索的研究渐多，发现信息的披露与企业本身存在着相互作用和影响的关系，但是影响方向结论不一致。以这些研究成果为参考，本文介绍了论文中涉及到的主要概念和依靠的基本理论，并阐述了信息披露是如何通过利益相关者的有用决策对企业绩效形成影响的机制。　　酿酒行业整体发展是在曲折中前进的，近年来企业重视绿色发展，积极披露环境会计信息。但其上市公司的披露存在着内容可比性差、方式不规范等问题。本文以2011-2015年30家上市公司为样本，结合企业实际披露情况和国家有关内容的规定，对解释变量采用了内容分析法制定指标体系。通过描述性统计分析和建立相关性模型，得出结论:环境会计信息披露在短期对绩效影响不佳;但在有足够的反馈时间的基础上，与绩效呈正相关关系，能够对公司发展产生良好的促进作用。　　基于以上分析，本文给出建议:国家可采取征收环保税和实施更有效的奖惩方式督促企业绿色生产;努力完善环境会计理论并建立规范的披露制度;企业也要在此基础上完善自身的信息披露。