本研究在封闭循环水养殖条件下,从生态营养和水环境调控角度,探讨流速和温度对大菱鲆摄食、生长、水质指标、消化酶及免疫指标的效应特征及变化规律,寻找适于大菱鲆摄食、生长、水生态等的最适流速和温度。根据流速和温度对大菱鲆摄食影响特征,结合试验室相关研究,建立了基于体重、温度、密度以及流速等关键影响因子的多参数动态投喂模型,同时建立了体重、温度和密度对大菱鲆氨氮排泄率的效应模型。　　 1.在封闭循环水高密度养殖条件下(平均密度14.1±0.51kg/m2),设置四个流速梯度(200L/h,400L/h,600L/h,800L/h,分别以A～D组表示),选用相近体重(200.3±7.6g)大菱鲆进行42天养殖试验,每个梯度设置三个重复,每个重复55尾鱼,研究流速对封闭循环水养殖大菱鲆生长、摄食、水质以及免疫和血清酶的影响。试验结果表明:　　 (1)大菱鲆摄食量、生长率、增重率随流速增大先快速上升后缓升趋稳,饲料系数则相反。B、C、D三组特定生长率、摄食量分别显著(P＜0.05)高于A组30.77％～52.31%、17.30%～22.05%;饲料系数则显著低于A组13.83%～22.34%。　　 (2)养殖水体中总氨氮、非离子氨及亚硝酸氮浓度随流速的增大先快速下降后缓降趋稳。B、C、D三组水质总氨氮氨浓度均极显著(P＜0.01)低于A组53.70%～79.07%。　　 (3)根据流速对特定生长率、水体总氨氮二者的影响,创新获得养殖的生长生态适宜流速为625L/h;再结合流速对水循环动力的影响,获得养殖的生长生态经济适宜流速为480L/h。　　 (4)流速对大菱鲆血清SOD、LZM有显著影响:血清SOD、GPT、血钠、血钾、血氯表现出先升后降的趋势,GOT与此相反;LDH、LZM则表现持续上升的趋势。与A组相比,B、C、D三组SOD活力显著性(P＜0.05)提高14.25%～21.25%;LZM活力极显著性(P＜0.01)增加22.16%～57.53%;ALP活力显著性(P＜0.05)增加17.88%～73.74%;GPT活力显著性(P＜0.05)增加35.68%～71.65%;各组的GOT活力、血钠、血钾、血氯含量上则无显著性差异(P＞0.05)。　　 2.在高密度封闭循环水养殖条件下(平均密度14.20±0.48kg/m2),设置四个温度梯度(14℃,16℃,18℃,21℃,分别以A～D组表示),挑选相近体重(371.68±43.15g)的大菱鲆进行56天养殖试验。每个梯度设置三个重复,每个重复30尾鱼。研究高密度封闭循环水养殖条件下温度对大菱鲆摄食、氨氮排泄、消化以及免疫指标的影响。试验结果表明:温度对大菱鲆摄食、生长、氨氮排泄及消化免疫指标具有显著影响。　　 (1)在14～18℃范围内,大菱鲆摄食量随温度增加而增大,但当温度为21℃时,该组总摄食量、日均摄食量与其他三组相比均出现显著(P＜0.05)下降。A、B、C三组的总摄食量、日均摄食量、日均摄食率与D组差异显著(P＜0.05),三组的日均摄食量分别提高25.65%、32.26%及45.08%。　　 (2)大菱鲆生长和存活率随温度增加表现出先升高后降低的趋势。A、B、C三组增重率分别比D组提高75.23%、91.05%及121.18%,特定生长率分别提高34.29%、80%、102.86%。　　 (3)温度对养殖水中总氨氮、亚硝酸氮有显著(P＜0.05)影响。总氨氮排泄随温度增加表现出先升高后降低的趋势,以16～18℃范围水体氨氮浓度较高,与其摄食、生长、消化等性能显著提高相符合。虽然两次亚硝酸氮测定最大值不同,但均出现在中等温度范围内,其与生物滤器菌群变化关系的机制,需在今后深入探讨。同时通过24小时连续监测,大菱鲆氨氮排泄呈昼夜周期性变化,在摄食后6～9小时出现氨氮排泄高峰。C组总氨氮显著性(P＜0.05)高于A、D两组32.34%、25.57%(第一次水质测定)及82.14%、34.21%(第二次水质)。　　 (4)在14～18℃范围内,大菱鲆胃蛋白酶、SOD、LZM活力及血清皮质醇含量随温度增加而增大;当温度为21℃时,上述指标均出现显著下降。C组皮质醇含量、SOD、LZM、胃蛋白酶活力分别较A、B、D高11.46%～13.54%、6.69%～15.38%、9.17%～70.22%及39.63%～202.64%。血清GOT、GPT活力随温度的增加表现出先降低后升高的趋势;肠道AMS活力随温度增加表现出持续增大的趋势,D组分别高于C组10.81%、显著性(P＜0.05)高于B组59.74%、极显著性(P＜0.01)高于A组115.79%;四组肠LPS、鳃丝Na+,K+-ATPase并无显著性差异。　　 (5)在本试验条件下,综合不同指标结果,确定封闭循环水高密度养殖大菱鲆成鱼(300～400g体重)的适宜温度范围为16～18℃:对应的日均摄食率为0.52%～0.55%,特定生长率为0.6305/d～0.71%/d,总氨氮排泄率为0.12～0.13 mg N/kg W/h。　　 (6)从摄食量与氨氮排泄量的关系特征获得,在本试验条件下:排泄总氨氮占风干饲料的均数为2.7%、占饲料氮的均数为33.7%;即摄入1kg风干饲料平均排出0.0270kg总氨氮,摄入1kg饲料氮平均排出0.337kg总氨氮。　　 3.通过对试验数据分析处理,初步建立了封闭循环水养殖大菱鲆的饱食投喂模型、氨氮排泄率模型和特定生长率模型。　　 (1)饱食投喂模型:FI=W0.769D-0.087e-3.211-0.032T+0.125Fr式中FI代表日饱食摄食量(g/d/fish),W代表体重阶段(g),D代表养殖密度(kg/m2),T代表温度(℃),Fr代表流速(tank volumes/h)。　　 (2)氨氮排泄率模型:A=W-3.409D2.298e0.037T-12.370特定生长率模型:G=W-0.423D-0.024e1.496+0.257Fr+0.087(18-T)式中A代表氨氮排泄率(mgN/kgW/h),W代表体重阶段(g),D代表养殖密度(kg/m2),T代表温度(℃),G代表特定生长率(%/d),Fr代表流速(tankvolumes/h)。　　 (3)模型的用途和意义:①可以使实际生产饲料投喂量基本达到定量化、清洁化和动态化。②将饱食投喂模型、特定生长率模型与氨氮排泄模型相结合,计算得出基于较快生长、较低水污染的生态适宜投喂量,对精准投喂和水质净化具有重要实际生产应用价值。③应用关联的模型,可以根据任意3个变量,估测第4个变量,在生产中非常方便和实用。如:可以根据温度、鱼体重及养殖密度预测鱼类氨氮排泄速率,预测水体氨氮浓度及变化,有效指导实际养殖生产。④本模型的建立和完善,可初步实现最佳生长、最少饲料浪费、并向生物滤器提供稳定代谢物的清洁投喂目的,使封闭循环水养殖大菱鲆的饲料投喂和水环境调控步入动态、数字化水平。