肝脏是生物体内重要的功能器官,特别是它参与机体解毒,排泄过程,是污染物在机体内最为活跃的代谢器官。其中线粒体和内质网是肝脏细胞内比较敏感的功能细胞器官。线粒体为细胞代谢提供能量来源,它的存在状况反映了细胞对能量的需求以及细胞的状态;而且线粒体上特殊的双膜结构为多种酶提供了附着位点,因此线粒体的异常会影响到整个肝细胞的正常功能。内质网是细胞内蛋白质与脂质合成的基地,几乎所有的脂质和重要的蛋白质都是在内质网上合成的;而且内质网也参与细胞的解毒过程。本文采用常规电子显微镜方法,研究胁迫因子温度和铜离子对鲤鱼肝细胞的影响,通过肝细胞生理结构的变化,来探讨功能上的变化。由于线粒体上具有某些部位所特有的标志酶,因此探讨其结构与功能的关系,有着重要的意义;同样,内质网的结构与蛋白质合成及解毒方面的关系,也需要进一步探讨。通过研究温度和铜离子对鲤鱼肝脏细胞超微结构的影响,得出以下结果:1、正常状况下,线粒体具有明显的双层单位膜套叠而成的封闭的囊状结构。但是在温度、铜离子胁迫条件下,膜结构,扭曲,断裂,嵴脱落,发生了显著的变化。特别是有些特征酶附着位点的破坏,造成功能的异常。2、电镜下,对照组可观察到内质网的两种基本类型:糙面内质网和光面内质网。糙面内质网是内质网与核糖体共同形成的复合机能结构,主要功能是合成分泌性的蛋白和多种膜蛋白;光面内质网在细胞内分布较少,是脂质合成的重要场所,特殊功能是具有解毒作用。在温度、铜离子作用下,糙面内质网上核糖体脱落,使得蛋白质合成机制受到抑制。光面内质网数量比例相对增大,有利于解毒机制的表达。3、在25℃～29℃的时候,肝细胞内线粒体和内质网出现增生状态。在31.5±1℃的时候,线粒体数量减少,而滑面内质网大量出现。在35±1℃左右的时候,肝细胞内的细胞质的主要成分糖原颗粒的分布呈现出斑块化状态,线粒体数量开始减少,结构破碎化严重,同样内质网结构也呈现出破碎化的状态,但是,内质网以糙面内质网为主。4、在温度(10℃、20℃)一定的条件下,随着铜离子浓度的升高(0.01mg/l、0.30mg/l、0.40mg/l、0.70mg/l),鲤鱼肝细胞超微结构破坏程度可见,出现细胞质的斑块化,线粒体双层膜结构坍塌,基质外流。5、在铜离子浓度为0.01mg/l的时候,高温下的肝细胞中就可见线粒体结构破坏,内质网开始出现杂乱排列状态。在铜离子浓度较低的状态下,温度对细胞结构的影响,在电镜下,变化较少。随着浓度的升高,10℃与20℃状态下鲤鱼肝细胞超微结构的变化可见。