通过对18个江苏直穗型粳稻品种和18个日本弯穗型粳稻品种在主要品质性状上的差异进行考查，以便为改良直穗型品种的品质找到突破口。对中、日品种和三个DH群体作了性状间的遗传相关分析，以便为直穗型品种品质育种提供参考依据。结果表明：①直穗型、弯穗型品种在穗部农艺性状、经济性状、品质性状及RVA指标的多数性状上具有显著或极显著差异，江苏直穗型品种具有丰产性好的特点，日本弯穗型品种具有品质好的特点；②DH群体在多数性状上都出现超亲类型，品质性状遗传力相对比产量性状遗传力高；品质性状中的垩白性状的遗传力最高，可早代选择。③遗传相关分析表明，穗弯曲度与产量性状、品质性状不存在普遍相关，说明通过杂交改良将日本弯穗型品种的优质基因导入直穗型高产品种是可能的；④来自同一个F₃系统的F₄直穗型株系和弯穗型株系成对比较表明，除糙米率存在显著差异外，其余品质性状在直穗型与弯穗型品种间不存在显著差异，而直穗型品系具有产量优势。根据对研究结果的分析，认为选择穗颈粗度适中、糙米宽度较窄、长宽比较大、千粒重和着粒密度适中的类型可能是改良直穗型水稻品质的有效途径。通过花培和组群筛选法均能较快地获得直穗型高产优质粳稻品系。