哈夫病(haff disease),1924年在波罗的海沿岸首次被报道,多为患者食用淡水水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合症。克氏原螯虾(Procambarus clarkii)是我国重要的水产经济动物,而食用克氏原螯虾致横纹肌溶解症的个案已严重影响了克氏原螯虾产业的发展,但其致病因素尚无明确的结论。因此,开展关于克氏原螯虾致横纹肌溶解综合症的分析研究具有重要的现实意义。本研究基于生理学和免疫学的相关方法,在室内条件下,以池塘养殖的克氏原螯虾为研究对象,确定蓝藻、木贼属植物节节草和笔管草以及重金属与克氏原螯虾致哈夫病的相关性,寻找引起克氏原螯虾致哈夫病的主要因素,为克氏原螯虾致哈夫病的防治提供理论依据,丰富和发展有关克氏原螯虾食品安全问题的相关资料,并对维护人体健康和水产业的发展做出贡献。主要研究结果如下：1)蓝藻(Microcystis aeruginosa)与克氏原螫虾致哈夫病的相关性。不同浓度蓝藻饲养均会使克氏原螯虾的死亡率上升。中、低浓度蓝藻饲养使克氏原螯虾的血清超氧化物歧化酶活性显著升高,而高浓度蓝藻饲养则显著降低其活性。高浓度的蓝藻注射使小白鼠血清肌酸激酶含量显著升高；高、中、低浓度的蓝藻注射均显著降低小白鼠血清肌红蛋白含量,且高浓度蓝藻注射比中、低浓度蓝藻注射对其含量的降低更显著；高、中浓度蓝藻注射均显著增加小白鼠血清肌酸激酶同工酶含量。高、中、低浓度蓝藻饲养的克氏原螯虾氯仿和水提取物,均显著增加小白鼠血清肌酸激酶同工酶含量；低浓度蓝藻饲养的克氏原螯虾氯仿提取物和高浓度蓝藻饲养的克氏原螯虾水提物均使小白鼠血清肌酸激酶含量显著上升；高、中、低浓度蓝藻饲养的克氏原螫虾氯仿提取物和中、低浓度蓝藻饲养的克氏原螯虾水提物均使小白鼠的血清肌红蛋白含量显著降低。2)节节草(Equisetum ramosissimum)与克氏原螯虾致哈夫病的相关性。不同比例节节草饲喂均导致克氏原螯虾的死亡率上升,且显著降低克氏原螯虾体内的酚氧化酶活性。节节草对克氏原螫虾血清超氧化物歧化酶活性的影响存在剂量效应,随着饲料中节节草比例的增加,克氏原螯虾血清超氧化物歧化酶活性的增加更显著。节节草的氯仿和水提取物使小白鼠的血清肌酸激酶、肌红蛋白含量均显著下降,节节草的水提取物显著降低小白鼠的肌酸激酶同工酶含量。高比例节节草饲喂克氏原螯虾的氯仿和水提取物均使小白鼠血清肌酸激酶含量显著上升；各比例节节草饲喂克氏原螯虾的氯仿和水提取物均显著增加小白鼠的血清肌酸激酶同工酶含量；中、低比例节节草饲喂克氏原螯虾的氯仿提取物和各比例节节草饲喂克氏原螯虾的水提物均显著降低小白鼠的血清肌红蛋白含量。3)笔管草(Equisetum debile Roxb.)与克氏原螯虾致哈夫病的相关性。不同比例笔管草饲喂均导致克氏原螯虾的死亡率上升,且显著增加了其血清超氧化物歧化酶活性。笔管草的氯仿和水提取物均使小白鼠血清肌红蛋白含量显著下降,水提物显著降低小白鼠血清肌酸激酶含量,氯仿提取物显著降低小白鼠血清肌酸激酶同工酶含量。各比例笔管草饲喂克氏原螯虾的氯仿和水提取物均使小白鼠血清肌酸激酶含量显著上升,肌红蛋白含量显著下降,高、低比例笔管草饲喂克氏原螯虾的氯仿提取物和各比例笔管草饲喂克氏原螯虾的水提物均使小白鼠血清肌酸激酶同工酶含量显著上升。4)重金属与克氏原螯虾致哈夫病的相关性。高、中浓度重金属生境下的克氏原螯虾氯仿提取物使小白鼠血清肌酸激酶含量显著高于对照组；高、中、低浓度重金属生境下的克氏原螯虾氯仿和水提取物使小白鼠血清肌红蛋白含量均显著低于对照组动物；高、中、低浓度重金属生境下的克氏原螯虾水提取物使小白鼠血清肌酸激酶同工酶含量均显著高于对照组。以上结果说明,蓝藻及木贼属植物均会降低克氏原螯虾的免疫活性,在一定程度上也是克氏原螯虾致哈夫病的影响因素之一。蓝藻、木贼属植物及重金属虽然会造成ICR小鼠体内血清肌酸激酶和肌酸激酶同工酶含量上升,血清肌红蛋白含量下降,但这些改变的酶活性远低于导致产生哈夫病的酶活性,并没有造成ICR小鼠出现横纹肌溶解综合症的症状,说明蓝藻、木贼属植物和重金属并不是致克氏原螯虾哈夫病的主要因素。