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来源 :宁夏大学 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
盐池滩羊是宁夏回族自治区乃至全国稀有绵羊品种,其滩羊肉质细腻,含脂率低,无膻味,氨基酸含量高于其它肉类,2000年被农业部列入国家级保护的我国独特的绵羊品种。但长期以来,人们对
【作 者】
:
刘姗姗
【机 构】
:
宁夏大学
【出 处】
:
宁夏大学
【发表日期】
:
2008年期
【关键词】
:
冷冻冷藏
冷链中断
滩羊肉质
挥发性风味化合物
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