目前,菊芋作为功能性食品,新的生物能源得到了广泛的应用。本课题旨于利用海水进行作物灌溉,利用滩涂资源进行农业开发,具有一定的前瞻性和应用价值。 本实验材料选用采自山东莱州实验基地的03年收获50%海水浓度灌溉的菊芋,04年收获0%(淡水)、25%、50%海水浓度灌溉的菊芋共四个样品。通过作物的两年生长比较淡水和海水对菊芋多种成分的影响。对于04年采摘的3种新鲜样品进行了水分含量,抗坏血酸含量、脂肪含量的测定。将鲜样制成菊芋干粉后,通过DNS比色法测定干粉的总糖含量。采用原子吸收分光光度法测量四种样品干粉中十一种金属元素的含量并比较差异性。最后研究了不同海水浓度灌溉对菊芋中菊糖的影响进而确定提取条件。 通过实验结果得知:对于04年鲜样的水分,脂肪和抗坏血酸的测定发现海水浓度的不同对实验数据的影响并不十分显著。在利用原子吸收分光光度法分析多种金属元素的含量时,发现该方法灵敏度高,精密度好,相关系数(r)在0.9971-0.9997之间。实验结果表明菊芋是典型的高钾低钠食品,并且K>Mg>Na>Fe>Ni>Zn>Cu>Mn>Cd,Pb,Cr含量极少。通过正交实验确定了菊糖工艺提取的最佳条件。 通过比较发现采用海水灌溉的菊芋的微量元素含量较为理想,有一定的应用价值。既符合菊芋作为功能食品的要求,又解决了淡水资源不足的现状,并为合理开发利用海水资源和滩涂资源开辟新途径。同时菊芋不便于长期储存,菊糖随保存时间延长有降解现象。