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本文旨在研究日粮粗蛋白(Crude Protein,CP)水平对断奶仔猪肠道微生物氮代谢及其相关酶活性影响。选择54头体重为5.55士0.49 kg的28日龄杜×长×大断奶仔猪,采用单因子完全随机设计分配到CP为20%、17%、14%的3组日粮中,每组18个重复,每个重复1头猪。预试期7 d,正试期45 d。分别在正试期d 10、d 25及d 45,每组随机挑选6头进行屠宰,采集各肠段食糜和粪便样品,进行了以下几方面研究：(1)日粮CP水平对仔猪氮(Nitrogen,N)和氨基酸表观消化率及粪便和粪便微生物氨基酸排出量的影响；(2)日粮CP水平对仔猪粪便和回肠微生物菌体氨基酸组成的影响；(3)CP水平对仔猪肠道微生物胞内酶活力的影响；(4)CP水平对仔猪肠道微生物脱羧酶酶活力的影响。研究结果表明：(1)饲养时间与日粮蛋白水平的互作效应在对日粮中CP、氨基酸表观消化率(P<0.01)中得到体现。发现在不同日粮蛋白水平下,不同阶段仔猪粪便与微生物N、CP及氨基酸排出量与消化率变化规律。随着仔猪日龄的增加,CP、氨基酸表观消化率显著增高(P<0.01)。随着日粮CP水平的上升,氮排出量随之显著降低(P<0.01),回肠与粪便微生物氨基酸含量显著升高(P<0.01)。粪便中微生物氨基酸比重小,约1-5%。扣除微生物氨基酸,对总氨基酸排出量与表观消化率的规律无改变。但对必需氨基酸/非必须氨基酸(EAA/NEAA)能产生影响。(2)饲养时间与日粮CP水平的互作效应在仔猪回肠和粪便各类氨基酸组成中得到体现(P<0.01)。发现CP水平对肠道微生物菌体氨基酸组成变化规律。肠道微生物菌体天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸及亮氨酸对日粮蛋白水平响应更为明显。在肠道微生物菌体氨基酸组成中,发现回肠与直肠具有相似性：组氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、丝氨酸所占比例低于平均水平,而苯丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸所占比例高于平均水平。随着仔猪日龄的增加,微生物菌体氨基酸显著变化数量在增加。随着日粮CP水平的上升,回肠食糜与粪便微生物菌体EAA/NEE显著下降(P<0.01)。(3)研究日粮CP水平对微生菌体氨基酸组成变化酶活力的影响。仔猪肠道微生物酶活力具有肠段特异性,日粮CP水平能显著影响肠道微生物硝酸还原酶(P<0.05)、腺苷脱氨酶(P<0.05)、谷氨酰胺合成酶(P<0.05)、尿素酶(P<0.05)、谷丙转氨酶(P<0.05)及蛋白酶(P<0.05),从而调控肠道微生物的N代谢引起微生物菌体氨基酸组成变化。(4)阐明了不同日粮蛋白水平影响生物胺变化的酶活性机理。日粮CP水平对肠道微生物的蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、酪氨酸、色氨酸、谷氨酸脱羧酶活力影响显著(P<0.05),导致结肠中生物胺浓度产生相应变化。肠道微生物脱羧酶活力越高,产生相应的生物胺浓度也随之增加,从而导致消化率升高的假象。这是影响肠道微生物对氨基酸差异性降解的原因之一,也是造成动物对蛋白质利用率低的重要原因。综上所述,本论文揭示了不同日粮蛋白水平下,不同饲养时间仔猪粪便与微生物N、CP及氨基酸排出量与消化率变化规律,肠道微生物菌体氨基酸组成变化规律、微生菌体氨基酸组成变化、酶活力机理及影响生物胺的变化的酶活力机理等科学问题。为后续胃肠道微生物如何改变氮营养素供给模式与胃肠道消化代谢如何改变氮营养素供给模式等研究提供理论依据。