针对目前蛋白同化激素在食源性动物食品中滥用的问题,本论文研究建立了 5种蛋白同化激素的胶体金免疫层析试纸条、量子点标记免疫层析试纸条和凝胶检测柱三种可视化检测方法。采用柠檬酸三钠还原法制备粒径为20 nm的胶体金。诺龙胶体金免疫层析试纸条方法目视检测限为3000μg/L,检测时间为10min。鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉样品的检出限均为1500 μgfkg,牛奶样品的检出限为2100 μg/L。采用活化酯法将量子点与抗体偶联制备量子点抗体复合物。诺龙、群勃龙、丙酸诺龙、雄诺龙和美雄诺龙量子点免疫层析试纸条方法的检测限分别为10 μg/L、60μg/L、80μg/L、200μg/L和400μg/L,检测时间为15min。鸡肉、猪肉、鱼肉样品中诺龙的检出限为50 μg/kg,群勃龙的检出限为300 μg/kg,丙酸诺龙的检出限为400μg/kg,雄诺龙的检出限为1000μg/kg,美雄诺龙的检出限为2000μg/kg;牛肉样品中诺龙的检出限为60μg/kg,群勃龙的检出限为360μg/kg,丙酸诺龙的检出限为480μg/kg,雄诺龙的检出限为1200μg/kg,美雄诺龙的检出限为2400μg/kg;牛奶样品中诺龙的检出限为70 μg/L,群勃龙的检出限为420 μg/L,丙酸诺龙的检出限为560 μg/L,雄诺龙的检出限为1400 μg/L,美雄诺龙的检出限为2800 μg/L。采用溴化氰活化的琼脂糖凝胶为载体,分别与诺龙抗体和抗HRP抗体偶联制备抗体胶和抗HRP抗体胶。诺龙、群勃龙、丙酸诺龙、雄诺龙和美雄诺龙免疫亲和凝胶检测柱的检测限分别为5μg/L、20μg/L、20μg/L、40μg/L和60μg/L,检测时间4～5min。鸡肉、猪肉、鱼肉样品中诺龙的检出限为25 μg/kg,群勃龙的检出限为100μg/kg,丙酸诺龙的检出限为1000μg/kg,雄诺龙的检出限为200μg/kg,美雄诺龙的检出限为300[μg/kg;牛肉样品中诺龙的检出限为50 μg/kg,群勃龙的检出限为200 μg/kg,丙酸诺龙的检出限为200 μg/kg,雄诺龙的检出限为400 μg/kg,美雄诺龙的检出限为600μg/kg;牛奶样品中诺龙的检出限为10μg/L,群勃龙的检出限为40μg/L,丙酸诺龙的检出限为40μg/L,雄诺龙的检出限为80μg/L,美雄诺龙的检出限为120μg/L。