【摘 要】
：
该文的研究目的是应用乳糖酶水解牛乳中的乳糖,制备低乳糖乳制品,以解诀部分乳糖不耐症消费者不能饮用牛乳的问题.首先对乳糖酶的水解特性以及在牛乳中的水解条件进行了详细
论文部分内容阅读
该文的研究目的是应用乳糖酶水解牛乳中的乳糖,制备低乳糖乳制品,以解诀部分乳糖不耐症消费者不能饮用牛乳的问题.首先对乳糖酶的水解特性以及在牛乳中的水解条件进行了详细的研究.其次,探讨了低温和中温两种水解乳糖工艺.中温工艺条件为:37℃/2-3h乳糖水解度达到80﹪以上:低温工艺条件为5O℃/12h水解度达到80﹪以上.这是一种制备益生菌酸乳的新方法,对工业化生产将有很好的指导意义. 最后,从降低生产成本的角度出发,对乳糖酶进行固定化.对固定化材料、方法、操作参数及固定化酶的水解特性进行了研究.
其他文献
管道输送是石油、天然气运输的主要方式，在国民经济中的地位日益突出。由于输送介质和环境的影响，管线常常会发生腐蚀。发生腐蚀的管线必须进行剩余强度的评价，以做出正确的决策
本实验以8种不同品质性状的小麦为原料（分为三类,即三个等级）,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳、凝胶柱层析技术研究了面团搅拌过程中麦谷蛋白大聚体（GMP）的结构组成及含量变
具有集成性、实时性和交互性的计算机综合处理声文图信息的多媒体技术对人们的生产生活方式产生极大影响,深刻改变了人们的活动方式.它的出现弥补了幼儿园传统教育中的很多缺
《基础会计》理论知识抽象难懂,实操枯燥乏味,为激发学生的学习兴趣和提高学生课堂的参与度,该文通过创设情境尝试了情境教学法的具体实施和教学体会,希望能抛砖引玉,以学习
该实验选用小国光苹果为主要实验原料,研究了浓缩苹果汁加工中小分子量酚类物质 在不同工艺过程中的变化,超滤处理对酚类物质和芳香成分的影响.首次将渗透汽化膜浓缩技术运用
近几年来我国照明能耗不断增大,节约照明用电越来越受到人们的重视。其中白天的照明用电不断增大是照明能耗增加的主要因素之一。根据我国的能源状况,开发利用自然光照明技术
以硝铈铵（CAN）为引发剂,研究了丙烯酸丁酯（BA）与玉米淀粉接枝共聚的反应规律.实验结果表明,较佳反应条件是：单体浓度0.312mol/L,引发剂浓度1.988×10mol/L,AGU浓度0.123mol/L,硝酸
生物质能源的开发利用是缓解我国能源和环境压力,建立可持续发展能源系统的有效措施,作为生物质能利用技术之一的生物质热解技术得到了广泛的重视。本文采用热天平和傅立叶变
气体成分对冬枣、金丝小枣、木枣三品种枣果贮藏效果影响试验表明:1﹪O+2﹪CO和3﹪O+5﹪CO不适合于枣果的保鲜,枣果的好果率、V含量较低,还原糖和乙醇含量较高.气体成分对冬枣采用贮
本文的研究是在国家自然科学基金“带分流叶片离心泵流固耦合诱导振动特性研究”(51009072)和国家科技支撑计划项目“百万千瓦级核电离心泵关键技术研究”(2011BAF14B04)的资