20世纪90年代中期以来,中国饭店业整体效益一度陷入亏损状态,但投资规模却日益扩大。面对着这种情况,调整结构的经济意义远远超过提高个别劳动生产率所带来的经济意义,因而饭店业结构研究引起学界关注。目前对于饭店业结构的研究主要集中在规模、档次等方面,从空间角度研究的极少。饭店业空间结构一方面可以反映供给变化趋势,另一方面可以反映各地旅游接待差距,能够全面体现区域饭店业发展状态,也是衡量区域旅游业发展水平的一个重要因素。因此,研究饭店业空间结构不仅可以完善饭店业研究的理论体系,而且可以有利于政府、饭店投资者等做出合理决策,从而使区域饭店业良性发展,尤其是对于中尺度层面单个城市的饭店业发展而言,更是具有重要的现实意义。本文从饭店业发展的背景入手,在梳理、综述饭店业布局理论及国内外相关研究的基础上,确定了本文研究的问题,并以旅游业、饭店业发展比较迅速的青岛市作为切入点,制定了文章的研究框架。首先,文章探讨了饭店业空间结构的涵义及研究意义,构建了饭店业空间结构研究的理论基础,分析了饭店业空间结构的影响因素并构建了评价框架。然后,在理论研究的基础上,对实证调查所得到的相关资料与数据运用GIS等工具进行整理、分析,按照时序研究青岛市饭店业的空间结构,描述了青岛市饭店业空间结构的历史演变过程,分析了现状特征特点,并依据饭店业空间结构的评价标准对青岛市饭店业空间结构进行了评价,指出当前青岛市空间结构存在的问题;之后,结合对青岛市旅游业发展趋势及饭店业空间结构演化趋势的分析,从政府与投资者两个层面提出了优化策略,以期为政府、饭店投资者提供参考与借鉴,使青岛市饭店业健康、持续发展。