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本试验探讨以高能复合酶蛋白饲料替代豆粕添加到生长育肥猪饲粮中对生长育肥猪生产性能、胴体品质及脂肪酸组成的影响，从而评价该饲料的应用价值，是否可以替代常规蛋白饲料豆粕。
试验采用60头生长育肥猪，分为4个处理，每个处理三组，每组5头猪。四个处理组添加高能复合酶蛋白饲料的含量依次为0、5％、10％、20.4％，然后通过添加Lys调整营养平衡。试验过程中，记录各个处理组猪的采食量，试验结束后对猪进行称重，计算猪的日增重、料重比。猪屠宰后，分别取背最长肌、肩胛肌、腿肌三个部位的肌肉进行实验室测定。分别测定各部位肌肉的pH、肌肉总色素值、滴水损失、熟肉率等，并测定肉样胆固醇、肌内脂肪、脂肪酸、蛋白质、脂肪含量等指标。
研究表明：第四组平均日增重、平均日采食量下降，与其它三组相比差异极显著(p<0.01)；第四组的料重比高于其它三组，并且与第一组、第二组之间差异显著(p<0.05)。背最长肌48小时的总色素值之间有差异，第三组饲粮与第一组饲粮之间差异显著(P<0.05)；对于背最长肌而言，第二组、第三组、第四组肌肉中肌内脂肪含量均高于第一组，且差异显著(P<0.05)；第四组肌肉的胆固醇含量低于第一组，差异显著(P<0.05)。肩胛肌的肌内脂肪含量，第三组高于其它三组，差异显著(P<0.05)。第四组肌肉的胆固醇含量低于前三组，差异显著(P<0.05)。添加第三组饲粮的腿肌48小时的熟肉率与第一组和第二组之间差异显著(P<0.05)。背最长肌各组之间棕榈酸、硬脂酸、油酸的含量差异均显著(p<0.05)。
结论：高能复合酶蛋白饲料可以替代豆粕添加到生长育肥猪的日粮中，并且最适添加量为5％-10％。