论文部分内容阅读
纸质包装材料由于具有其良好的物理和化学性能、机械操作性能以及环保等优点,已成为重要的食品包装工业的包装材料。纸包装材料污染物分析,迁移理论已成为一个世界性的热点研究方向。紫外光(Ultraviolet,简称UV)固化墨由于其优异特性被用于食品包装印刷,油墨中光引发剂具有毒性,刺激皮肤,而且容易挥发和迁移。本论文首先建立了新的简便的食品纸质包装材料表面印刷油墨中光引发剂(PIs)二苯甲酮(BP)、4-甲基二苯甲酮(MBP)、1-羟基环己基苯基甲酮(Irgacure184)、2-异丙基硫杂蒽酮(ITX)、对二甲氨基苯甲酸乙酯(EDAB)和N,N-二甲氨基苯甲酸异辛酯(EHDAB)的气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法。最后确定以乙酸乙酯为萃取溶剂进行超声提取。超声提取和索氏提取的比较表明两者提取率没有明显的区别,但是超声提取耗时短,所以超声提取被选为提取方法。样品采用选择离子扫描(SIM)方式进行气相质谱分析。在最后条件下,6种PIs在10-200μg/L范围内的线性关系良好(R2>0.9989),方法检测限和定量限分别为0.3-2.μg/kg和1-8μg/lg在0.30μg/kg、0.60μg/kg、1.0μg/kg这3种浓度的添加水平下,回收率为66.7-89.4%,相对标准偏差(RSD)为4.2-10.6%(n=6)。利用微量点滴法测定了6种光引发剂在白卡纸和牛皮纸中的分配系数Kpaper/air。研究表明,6种光引发剂的分配系数Kpaper/air随着温度的增加而降低,两种纸板100℃的光引发剂的分配系数Kpaper/air值比70℃的值要小。说明高温下,食品包装纸中的光引发剂对食品有更严重的危害。白卡纸的Kpaper/air值要高于牛皮纸的Kpaper/air值。分配系数Kpaper/air与纸样的定量、厚度等有一定的关系,当纸张定量和厚度越低,则光引发剂的分配系数也越低。EDHAB的Kpaper/air直最低,MBP的值最高。同时,研究了食品包装纸中的光引发剂向豆粉的迁移行为。迁移行为受温度的影响,在70℃、100℃的迁移研究中发现,温度升高,迁移率变大,并且达到平衡的的时间越少。白卡纸中的光引发剂向豆粉的迁移量比牛皮纸更大。由于纸样定量越低,光引发剂的迁移率越高。BP和Irgacure184的迁移量比较高,光引发剂沸点越低,向两种纸板的迁移量越高。豆粉中的脂肪含量为19.64%时光引发剂的迁移率最高。因为脂肪含量越高,对光引发剂的吸附越强,光引发剂的迁移量越高。