为改善小麦的锌营养品质，为高产、优质、高效栽培提供理论依据，本研究以黄淮平原区广泛种植的半冬性品种矮抗58和西农979为供试材料，研究了小麦生育后期喷施不同浓度锌肥对小麦产量和粒重以及品质的影响，探讨了锌在不同茎蘖穗、不同小穗位籽粒中的积累规律，主要研究结果如下：（1）锌在不同茎蘖穗中积累。主茎穗和分蘖穗籽粒锌含量随喷施锌肥浓度的提高而显著提高。在较低浓度锌处理下，主茎穗籽粒锌含量比分蘖穗籽粒的高，但在较高浓度锌处理下，分蘖穗籽粒锌含量明显高于主茎穗，施锌有利于分蘖穗籽粒锌含量的提高。对于不同品种来说，施锌处理对两品种主茎穗或分蘖穗籽粒锌含量的影响不同，矮抗58随喷施浓度的增加籽粒锌含量上升的幅度小于西农979。此外，不同锌浓度下，矮抗58主茎穗和分蘖穗籽粒锌含量均低于西农979。（2）锌在小穗位籽粒中积累。喷施锌肥后小麦不同茎蘖穗与不同小穗位籽粒锌含量均显著提高。随着喷施锌肥浓度升高，不同小穗位籽粒锌含量均呈逐渐增加趋势，且上部和下部籽粒锌含量均高于中部籽粒，施锌浓度越高，效果越明显。但两个小麦品种不同小穗位籽粒对锌的反应有所不同，不同锌浓度下矮抗58主茎穗和分蘖穗不同小穗位籽粒锌含量平均比对照提高48.9%和48.5%，西农979主茎穗和分蘖穗不同小穗位籽粒锌含量平均比对照提高70.88%和80.85%。（3）锌积累情况与产量的关系。小麦生育后期喷施锌肥能显著影响小麦不同茎蘖穗和不同小穗位籽粒的锌产量，主茎穗和分蘖穗籽粒锌产量分别增加7.12%~71.87%和14.07%~89.16%，不同喷施浓度处理间差异达极显著水平；而籽粒产量仅比对照提高了1.68%~10.5%，说明锌产量的提高虽然与产量增加有一定的关系，但主要是由籽粒锌含量的增加决定的。主茎穗和分蘖穗上部、中部和下部小穗位籽粒锌产量均随浓度提高而增加，处理间差异达极显著水平。（4）锌积累与蛋白质、可溶性糖、淀粉、直支比的关系。小麦生育后期喷施不同浓度的锌肥后，小麦籽粒可溶性糖和淀粉含量及直支比均比对照显著提高，但籽粒蛋白质含量与对照差异未达显著水平。施锌对两个小麦品种影响不同，矮抗58的籽粒蛋白质、可溶性糖和淀粉含量，在喷施浓度为2g·L-1时均达到最高，而西农979则在喷施浓度为4g·L-1时达到最高。