【摘 要】
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猪肉品质和母猪繁殖性能下降已引起学者们的广泛关注,研发安全高效的绿色饲料添加剂用于生猪健康养殖已成为国内外养猪业的研究热点之一。本论文研究了低聚木糖（Xylooligosaccharides,XOS）对育肥猪肉品质和母猪繁殖性能的调控作用,并通过测定血浆生化参数、肠道微生物及其代谢产物探讨其作用机制。选取70日龄、平均体重为30 kg左右的杜×长×大三元杂交猪80头,随机分为8组,包括对照组（饲喂
【基金项目】
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湖南创新型省份建设专项经费（2019RS3022）； 国家现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-35）； 湖南省科技项目（2018GK5009）； 长沙市重大科技专项项目（kq1804056）； 山东龙力企业合作项目；
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猪肉品质和母猪繁殖性能下降已引起学者们的广泛关注,研发安全高效的绿色饲料添加剂用于生猪健康养殖已成为国内外养猪业的研究热点之一。本论文研究了低聚木糖（Xylooligosaccharides,XOS）对育肥猪肉品质和母猪繁殖性能的调控作用,并通过测定血浆生化参数、肠道微生物及其代谢产物探讨其作用机制。选取70日龄、平均体重为30 kg左右的杜×长×大三元杂交猪80头,随机分为8组,包括对照组（饲喂基础饲粮）、抗生素组（基础饲粮添加0.04 kg/t速大肥+0.2 kg/t抗敌素）和6个试验组,每组10头（10个重复）,公、母各半。试验组在30～65 kg体重阶段分别添加100、250和500 g/t的XOS组（66～100 kg体重阶段时所有猪均饲喂基础饲粮）以及30～100 kg体重阶段分别添加100、250和500 g/t的XOS组。另外,选用40头妊娠母猪随机分为两组,从妊娠第85天到哺乳第21天,分别饲喂基础饲粮或添加500 mg/kg XOS的饲粮。分阶段取样并开展如下研究:1、低聚木糖对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响分别于试验开始和结束时记录空腹12h的每头试猪体重及采食总量,并计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）;在试猪平均体重达100 kg时屠宰取样,并测定胴体性状和肉品质等指标。结果表明:在饲粮中添加XOS对ADG和F/G无显著影响（P>0.05）,但在30～65 kg体重阶段添加250 g/t的XOS可显著增加背最长肌粗蛋白质含量（P<0.05）;在30～100 kg体重阶段,添加100或250 g/t的XOS可显著增加背最长肌干物质含量（P<0.05）,而添加500 g/t的XOS可显著增加试猪的ADFI和背最长肌粗蛋白质含量（P<0.05）;各XOS添加组试猪的背最长肌中肌内脂肪含量均有一定程度增加（P>0.05）。由上可见,XOS的添加不影响猪的生长性能,但可改善肌肉的营养组分。2、低聚木糖对育肥猪结肠内容物微生物组成和代谢产物含量的影响于试猪平均体重达100 kg时,取结肠内容物样品,利用高通量测序技术进行微生物16S r RNA测序、气相色谱法检测短链脂肪酸（SCFAs）含量、高效液相色谱法检测生物胺含量。结果表明,生长期添加XOS对100 kg BW试验猪的肠道菌群几乎无影响（P>0.05）;生长育肥期添加100 g/t的XOS显著降低了变形菌门和柠檬酸杆菌等潜在致病菌的相对丰度,但增加了厚壁菌门和乳杆菌等有益菌的相对丰度（P<0.05）。同时,生长育肥期添加100 g/t的XOS降低了结肠内容物中1,7-庚烷二胺的浓度,增加了乙酸、直链脂肪酸和总SCFAs的浓度（P<0.05）。XOS的添加剂量和添加时间均影响了结肠微生物的群落结构。由上可见,在生长育肥期添加100 g/t的XOS改变了肠道菌群的组成和代谢活性,进而改善宿主的机体健康。3、低聚木糖对母猪繁殖性能和肠道微生态的影响在妊娠第85、95和113天以及哺乳第7、14和21天,每组随机选取8头母猪,测定其背膘厚和繁殖性能、血液生化参数、粪便中水分和特定细菌的含量。结果表明,饲粮添加XOS显著增加了妊娠第99～113天母猪粪便中的水分含量、Bifidobacterium spp.数量以及乙酸、丁酸和戊酸等直链脂肪酸的含量（P<0.05）。然而,在整个试验过程中,母猪饲粮添加XOS均未显著改变仔猪的生长性能、母猪血液代谢物含量和酶的活性（P>0.05）。由上可见,围产期饲粮添加XOS可通过增加Bifidobacterium spp.数量和SCFA含量促进母猪的肠道健康。综上所述,在饲粮中添加不同剂量的XOS虽不影响肥育猪的生长性能和胴体性状以及母猪的繁殖性能等指标,但可调控肠道微生物组成和代谢,改善猪肉的营养价值,且以在30～100 kg体重阶段的饲料中添加100～250 g/t的XOS为最佳。
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