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本试验在蛋鸡日粮中添加酵母培养物、中草药添加剂及二者的组合,探究它们对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、营养代谢、抗氧化功能和免疫功能的影响,旨在评价酵母培养物、中草药添加剂及二者的组合在替代抗生素上的效果。选取27周龄1200羽罗曼粉蛋鸡分为5个处理组,每个处理6个重复,每重复40羽。处理1为对照组饲喂基础日粮（CON组）;处理2添加50 mg/kg抗生素杆菌肽锌（ABX组）;处理3添加3%酵母培养物（YC组）;处理4添加0.04%中草药添加剂（CHM组）;处理5添加3%酵母培养物和0.04%中草药添加剂（Y+C组）。预饲期1周,正式期8周,正式期间测定了产蛋性能指标,同时采集血液、组织等样品,测定免疫、抗氧化、肠道微生物指标。结果表明:（1）与CON组、ABX组相比,CHM组和Y+C组显著提高了蛋鸡产蛋率（P＜0.05）,而蛋重、采食量和料蛋比均无显著性差异（P＞0.05）,与CON组相比,YC组、CHM组、Y+C组显著提高了蛋白高度和哈氏单位（P＜0.05）,各组蛋壳强度、蛋壳厚度差异不显著（P＞0.05）。（2）与CON组相比,CHM组、Y+C组显著提高了脾脏和胰腺指数（P＜0.05）,与ABX组相比,CHM组显著提高了脾脏和胰腺指数（P＜0.05）,YC组脾脏和胰腺指数与CON组、ABX组差异均不显著（P＞0.05）。各组肝脏指数差异不显著（P＞0.05）。（3）与CON组、ABX组相比,YC组、CHM组、Y+C组血清IL-2含量显著提高（P＜0.05）,TNF-α含量降低但差异不显著（P＞0.05）。与CON组相比,YC组、CHM组和Y+C组显著降低血清IL-6、IL-8含量,提高IFN-γ含量（P＜0.05）。（4）与CON组、ABX组相比,YC组、CHM组和Y+C组血清免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量显著提高（P＜0.05）。（5）与CON组相比,YC组、CHM组、Y+C组肝脏T-AOC显著提高（P＜0.05）,CHM组肝脏SOD含量显著提高（P＜0.05）,Y+C组SOD含量有上升趋势（P=0.079）,YC组、CHM组、Y+C组显著降低肝脏MDA含量（P＜0.05）,与ABX组相比,CHM组显著提高SOD含量（P＜0.05）,YC组、Y+C组与ABX组相比虽有改善但差异不显著（P＞0.05）。与CON组相比,CHM组、Y+C组显著提高血清GSH-Px、T-AOC（P＜0.05）,YC组、CHM组、Y+C组显著提高血清SOD,降低MDA含量（P＜0.05）。与ABX组相比,CHM组、Y+C组显著提高了SOD、T-AOC（P＜0.05）。（6）与CON组相比,YC组、Y+C组显著提高空肠绒毛高度（P＜0.05）,与ABX组相比,CHM组绒毛高度显著降低（P＜0.05）;各组隐窝深度、绒隐比差异不显著（P＞0.05）;与CON组相比,YC组显著降低空肠淋巴细胞数量（P＜0.05）,其余各组差异不显著（P＞0.05）;CHM组、Y+C组空肠杯状细胞较CON组、ABX组显著提高（P＜0.05）,YC组杯状细胞数量较CON组有上升趋势（P=0.051）。与CON组相比,YC组、CHM组、Y+C组显著降低回肠隐窝深度（P＜0.05）,绒隐比有上升趋势（P=0.077）,显著提高了回肠淋巴细胞数量,YC组、Y+C组回肠杯状细胞数量较CON组显著下降（P＜0.05）。（7）与CON组相比,CHM组、Y+C组、YC组盲肠OTU数量上升,ABX组下降,在门水平上,CHM组厚壁菌门丰度相对下降,拟杆菌门丰度上升（P＞0.05）,在科水平上,YC组、CHM组、Y+C组拟杆菌科丰度降低,乳杆菌科丰度上升（P＞0.05）,普雷沃氏菌科丰度提高（P＜0.05）,ABX组、CHM组理研菌科丰度上升（P＞0.05）。在属水平上,与CON组相比,YC组、CHM组、Y+C组拟杆菌属丰度下降,乳杆菌属丰度上升（P＞0.05）。（8）与CON组相比,ABX组、Y+C组通过氨基酸代谢（谷氨酸代谢等）、糖脂代谢（牛磺酸代谢等）、醌类物质代谢（泛醌生物合成等）,调节抗氧化、免疫功能。（9）与CON组相比,CHM组IL-6基因相对表达量有降低的趋势（P=0.094）,YC组、CHM组脾脏TNF-α基因相对表达量显著降低（P＜0.05）,各组IFN-γ基因相对表达量差异不显著,与CON组相比,各组NF-κB基因相对表达量差异不显著（P＞0.05）,与CON组、ABX组相比,YC组、Y+C组Nrf2基因相对表达量显著提高（P＜0.05）。综上,蛋鸡日粮中添加中草药添加剂、酵母培养物和中草药组合可以提高蛋鸡产蛋性能和蛋品质,同时改善免疫功能和抗氧化能力,改善肠道形态结构,提高盲肠微生物多样性和相对丰度,调节物质代谢,效果优于抗生素组,有望作为绿色高效的抗生素替代品应用于动物生产。