民以食为天,食品安全问题一直以来牵动着大众的敏感神经。在新媒体高速发展的时代下,大众对舆论的关注甚至超乎事件真相。在这样的背景下,食品安全与舆情的叠加对社会的影响更加严重且深远。政府作为“守夜人”,在食品安全监管与舆情治理工作中扮演重要角色。因此,围绕食品安全“大众性”与“专业性”特点,探究食品安全网络舆情的政府治理具有现实意义。本文通过对以往文献资料的查阅分析,对食品安全、食品安全网络舆情的概念进行了梳理定义,同时通过对“蝴蝶效应”、“反沉默螺旋”以及“群体极化”理论的研究,推出舆情的理论成因。进一步,通过对公共产品、利益相关者理论以及信息不对称理论的运用,推演出食品安全兼具“大众性”与“专业性”特点。而这一对看似具有矛盾性的特点恰好是本文所研究的食品安全网络舆情的生成机制。进一步,在食品安全“大众性”与“专业性”特点基础上,总结出了食品安全网络舆情所特有的八大特点。在进一步的研究中,通过对食品安全网络舆情政府治理文献的分析发现,过去的研究主要围绕构建与完善舆情监测系统方面展开,缺乏对食品安全网络舆情生成机制与舆情类型差异性的研究。针对这一现象,本文从案例研究入手,探索真实食品安全网络舆情事件的特点以及不同类型事件在舆情表现上的差异性。经过案例分析发现,本文总结的食品安全网络舆情特点在现实舆情事件上均有所体现。此外,不同类型事件所引发的舆情具有不同的爆发特点。例如,确定性事件引发的舆情,其舆情的发作与事件的披露往往是同步发生的;而不确定性事件,其舆情的集中爆发往往滞后于事件披露时点。基于食品安全网络舆情生成机制与案例分析研究,本文分别从食品安全“大众性”与“专业性”两个维度出发,探究政府应对策略。从食品安全“大众性”特点出发,本文提出在监测系统设计中应增添舆情类型判定环节;进而针对不同类型舆情,制定差异化政府引导策略;在舆情处置上,应加大对“尾部舆情”的关注,及时回应大众关注的焦点问题,降低长远影响;最后,建立反馈机制,形成动态优化的舆情应对方法论,提高应对效率。从食品安全“专业性”特点出发,应降低消费者与生产经营者间对食品安全相关信息的信息不对称程度,可通过在学校教育的不同阶段设置适配性食品安全专项教育课程;建立专业一体化的食品安全知识传播平台;加强对媒体的引导作用,让媒体更好地发挥知识传播与教育作用;进一步,借助食品安全溯源体系建设,将食品安全相关知识嵌入与其适配的食品溯源码中,达到场景化知识普及的目的。