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红麻脱胶已经成为生产工艺纤维的基本流程,同时也是红麻初加工的关键过程,红麻纤维的质量和品质的优劣主要取决于其脱胶效果的好坏[1-2]。但是,筛选到的菌株脱胶能力差,产酶的种类单一,从而使得红麻纤维脱胶不彻底。因此,我们主要的任务是选育出产酶种类多、酶活力高的红麻脱胶菌株。本文以粉碎的红麻韧皮作为诱导物,经过初筛得到三十个能在以红麻韧皮为唯一碳源的培养基平板上生长的菌株。将这些菌株经过复筛,选出能在果胶培养基平板上产生透明圈,且较大的单菌落,并且接入脱胶培养基中可以使红麻韧皮脱胶,分散成纤维状,同时也是高产果胶酶的菌株。通过经典方法对菌株11-2进行鉴定,测定菌株的生理生化性质,又对菌株进行了 16SrDNA序列的测定,并做了脂肪酸鉴定,最后确定该菌株为类芽孢杆菌(Paenibacillus)。菌株11-2所产脱胶酶为胞外酶,其中果胶酶酶学性质为:果胶酶的适宜反应温度为40～60℃,确定最适的反应温度为50℃;果胶酶的适宜反应pH在8.0～10.0之间,最适的pH为9.0。金属离子影响实验表明,Ca2+和Mg2+对酶促反应有较明显的激活作用,Zn2+和Fe2+的作用不明显,Cu2+和Mn2+有明显的抑制作用。菌株11-2在红麻发酵培养基中产果胶酶活力为20167.95 U/mL,木聚糖酶活力为364.85 U/mL,通过对红麻发酵条件的优化,包括发酵培养基的pH值、发酵的温度、发酵的时间和接种量的不同,菌株11-2在pH值为9.0、温度为37℃、时间为24 h、接种量为5%的最佳发酵条件下,果胶酶活力达到40643.30 U/mL,比优化前提高了 2倍,在pH值为5.0、温度为37℃、时间为24 h、接种量为5%的最佳发酵条件下,木聚糖酶活力达到554.27 U/mL,比优化前提高了 1倍多。