近些年来食品安全问题不断涌出,政府的公信力也在不断的缺失,导致某些问题政府出面澄清后,公众疑惑犹存。从这一系列食品安全事件看出公众对食品安全问题的担忧,以及在处理食品安全问题的过程中,产生的地方政府监管不严、政府信息不公开不透明、地方政府为企业过失开脱的现象,这令公众对政府产生不满抱怨情绪,致使政府形象在公众面前大打折扣,从而导致政府公信力下降。本文一共分为三章。引言部分：该部分主要对于本文的选题背景、研究意义、以及研究思路和方法进行了总体上的树立和概括。第一章列举了我国近些年来所发生的食品安全的典型案例和问题分析。并且着重提出了案例中所反映出的部分严重问题。第二章为食品安全中我国政府责任的相关法律问题分析,从政府监管职责、标准的制定、信息的公开和政府责任的追责这个角几个方面阐述其中的法律问题。本章最后部分介绍了美国FDA的发展历史的介绍和内容的借鉴。第三部分为完善我国政府责任的几点思考,分别从制定、宣传和执行相配套、政府行为诚实信用、改善政府观念、政府责任明确、明确问责救济制度方面提出了完善我国政府责任的建议和构想。本章最后部分提出了对于引入第三方监督的可行性分析。不论是借鉴国外,亦或是立足于本国实践,食品安全问题都将引发一系列改革,进步需要全社会各方面共同的努力,这样食品的安全和公众的健康才将不再遭受质疑,才能推进我国社会稳定、健康、积极向上的发展。