随着厨房市场的不断扩大和升级,人们对于食物和烹饪的需求发生极大的改变,其中一批典型用户—青年群体,在他们住房面积普遍偏小且被极度压缩的情况下,忙碌的生活方式致使厨房的操作行为及相应的需求发生明显变化,原有的厨房布局及相关产品功能对于上述典型的青年群体来说不再适用,而需要更贴合他们生活方式与厨房操作行为,同时能提高时间和空间效率的厨房布局和产品。基于此背景和目的,本课题引入用户行为分析的方法,针对青年用户这类目标用户的厨房布局及产品进行创新设计研究,为厨房设计提供新思路。本课题主要通过文献研究对厨房设计的现状、用户行为分析的定义和方法、设计方法及流程等相关理论进行了整理和归纳,并根据厨房行为特征提出了厨房操作行为分析的方法和流程;通过调研确定以青年群体为目标用户,运用深入访谈、现场观察等方法对用户的厨房操作行为进行获取,并通过任务分析法、动素分析法梳理出用户旅程图,进一步提取烹饪区域和烹饪行为作为关键区域和行为后,对相关行为的位置动线、时间等进行深入分析,得到厨房布局和用户行为两方面的结论;结合用户访谈得到不同阶段的用户需求,并基于使用者需求理论和四象限分析法筛选分析出布局及空间利用、操作使用、隐性体验三大类的最终需求;将筛选的最终结果分别进行设计机会的转化,结合厨房及产品的市场调研得出目前针对青年群体厨房布局和产品的优化布局及立体化空间利用、提高操作使用连贯性、智能化模块化的功能升级、一体化的造型设计的设计策略;最后根据设计策略进行了厨房布局和产品的设计实践,提出了青年群体“L”形厨房的最适布局和烹饪区厨电产品—集成灶的概念设计方案及实现方式。本课题对用户行为分析在厨房设计领域的应用进行了探讨,旨在从用户操作行为的角度对厨房布局和相关产品进行设计研究,通过针对目标群体特征的厨房布局及产品创新设计为用户带来更加流畅高效、舒适的烹饪体验,同时也为特征人群的厨房设计提供了新的思路。