随着纳米科技的发展,金属纳米颗粒的需求量逐渐增加,银纳米颗粒（AgNPs）由于具有广谱抑菌性、生物相容性以及高效的导热导电性能在纳米技术中得到广泛的应用。常见合成金属纳米颗粒的方法有物理方法和化学方法。物理方法通常耗能高且对设备的要求高,化学方法所使用的化学试剂可能对生态环境造成危害,而生物合成法由于具有生物相容性以及对环境无危害的特点近年来得到迅速发展。生物合成法中,相较于培养周期较长的微生物合成法,植物提取物具有易得、不易污染等优点是生物合成法中的首选材料。而药用植物由于含有对人体有益的活性成分并且这些活性成分可以增加纳米颗粒的生物相容性而得到关注。本课题的主要研究内容为:1.使用香附子鳞茎水提物光化学快速合成AgNPs,通过紫外-可见分光光度法（UV-vis）、动态光散射技术（DLS）、X射线衍射仪（XRD）、透射电子显微镜（TEM）和选区电子衍射（SADE）对香附子鳞茎水提物合成的AgNPs进行表征。结果表明使用该方法在90 min内完成整个合成反应,通过肉眼观察和UV-vis表征确定已经成功合成AgNPs,经过DLS表征得出所合成的AgNPs的水合粒径为124.7 nm,多分散系数（PDI）为0.205。经过TEM表征得出所合成的AgNPs呈近球状,粒径统计结果得出平均粒径为11 nm,且通过XRD、高分辨透射电子显微镜（HRTEM）和SADE表征证明所合成的AgNPs呈现与金属银同样的面心立方晶体结构,而且优先朝（111）晶面生长。实验还研究了不同p H的香附子鳞茎水提物对AgNPs合成的影响,发现在碱性条件下AgNPs的合成速率比中性和酸性条件更快,并且所合成的AgNPs具有更小的粒径和更好的稳定性,而在酸性和中性条件下合成的AgNPs具有较小的PDI值,其中p H=7的中性条件下合成的AgNPs的PDI最小。2.以亚甲基蓝（MB）、甲基橙（MO）、刚果红（CR）、对硝基苯酚（4-NP）和罗丹明B（Rh-B）作为模型染料,对AgNPs的催化活性进行研究,结果表明在AgNPs的催化下,MB、MO、CR、4-NP和Rh-B分别在5s、1 min、16 min、16 min和2 min完成了褪色,说明AgNPs对MB、MO、CR、4-NP和Rh-B这五种染料的还原具有良好的催化效果。3.将合成的AgNPs溶液加入到海藻酸钠（SA）中,通过SA与2%Ca Cl2的交联作用形成复合涂膜,并且讨论了不同含量的AgNPs对复合膜的理化性质的影响。由FT-IR表征说明加入AgNPs使SA基复合膜氢键减弱,且3%和5%含量的AgNPs对SA复合膜的氢键减弱程度比1%含量的大。紫外-可见漫反射光谱（UV-vis-DRS）表征说明AgNPs含量越高对SA基复合膜的吸光度影响越大。在复合膜溶解率的实验中发现,起初AgNPs含量的增加可以使SA基质涂膜的溶解率降低,1%AgNPs含量的SA-AgNPs复合膜具有最低的溶解率,之后随着AgNPs含量的增加复合膜的溶解率增加。在接触角测量实验中发现SA基复合膜的疏水性随着AgNPs含量的增加而增加。4.对1%AgNPs含量的SA-AgNPs复合涂膜进行形貌表征,并将其应用于水果保鲜。扫描电子显微镜（SEM）表征发现AgNPs的加入使复合膜表面出现裂纹。原子力显微镜（AFM）表征发现SA-AgNPs复合膜具有比SA膜更粗糙的表面形貌和更小的孔径。水果保鲜实验中,发现SA膜和SA-AgNPs复合膜均有助于延缓草莓和香蕉外观的病变和腐败,而与SA膜相比,SA-AgNPs复合膜更能有效延缓香蕉和草莓失重率的上升。综上所述,本文使用香附子鳞茎水提物光化学合成AgNPs,该合成方法是一种高效、环保的合成金属纳米颗粒的方法,并且合成的AgNPs具有良好的催化效果和水果保鲜能力。