本文通过试验研究了幼建鲤维生素C缺乏症，以及维生素C缺乏对其器官发育、组织细胞结构和血液学指标的影响。选择体重为11.18±0.57g(P＞0.05)的健康幼建鲤192尾，平均分成两组，分别为1组和2组，每组96尾，每组设三个重复，每个重复32尾，分别饲喂含维生素C 0、60mg／kg的半纯合饵料，试验期133天。 结果表明：缺乏组的心脏重量、脾脏重量、肝胰脏重量、性腺重量、后肾重量、性腺体指数、血液红细胞数量和血红蛋白含量极显著地降低(p＜0.01)，心体指数、后肾体指数和血液白细胞数量极显著地提高(p＜0.01)，而肝体指数、脾体指数差异不显著(p＞0.05)。缺乏组表现出体色变黑、尾柄和鳍发黑、鳍基部出血、鳍条糜烂、脊柱侧凸、尾部明显弯曲。内脏器官整体颜色暗淡。肝胰脏黄褐色，胰腺腺泡减少，腺细胞中酶原颗粒溶解呈空泡，间质增生、炎性细胞浸润；肝细胞颗粒或水泡变性、坏死、溶解、崩解，细胞中糖原颗粒消失，内质网扩张，胞质溶胶中出现空洞，核浓缩或溶解。后肾土黄色、淡褐色或苍白色，肾小管上皮细胞肿胀、颗粒或水泡变性、坏死，细胞内有大量血细胞流出，线粒体肿胀，嵴结构消失，细胞核溶解，肾间质甲状腺滤泡和拟淋巴细胞增生，远曲小管微绒毛脱落、管道细胞界限不清。心脏肌纤维肿胀、颗粒或空泡变性，严重的肌纤维溶解、变细或断裂，肌纤维间水肿、炎性细胞浸润，部分心肌细胞核浓缩。脾脏暗褐色，脾髓质细胞变性、坏死，拟淋巴细胞明显减少，淋巴细胞岛少见、岛中细胞成份减少，黑素巨噬细胞中心减少、体积缩小，脾脏网状基质水肿，脾窦闭锁，血细胞减少。腮小片水肿，脱落，呼吸上皮肿胀或溶解，与毛细血管分离，鳃丝软骨消失，由增生的上皮细胞和淋巴细胞覆盖，腮丝基部血管扩张，组织水肿，炎性细胞浸润。脊椎骨孔变窄、变细，脊椎骨体溶解、断裂，骨膜结缔组织增生。肠道绒毛上皮变性、坏死、脱落，肠黏膜细胞间水肿，黏膜下层疏松、水肿，部分肠绒毛断裂，肠腔中有大量蛋白浆液和坏死脱落的上皮细胞，少数相邻绒毛相互靠拢。背部横纹肌纤维变性、坏死、溶解、断裂或凝固，肌纤维间水肿、少量炎性细胞浸润，结缔组织纤维样变性。 结果说明：维生素C缺乏会引起幼建鲤体色变黑、鳍基部出血、鳍条糜烂、脊柱侧凸、尾部明显弯曲等明显的症状；导致幼建鲤肝胰脏、心脏、脾脏、性腺、后肾生长受阻和肝胰脏、后肾、脾脏和心脏等器官出现病理变化，引起其组织细胞结构破坏。同时维生素C缺乏也会引起幼建鲤肌肉、鳃、脊椎和肠道等组织发生病理变化，导致实质细胞和间质结构破坏。维生素C缺乏幼建鲤出现贫血和白细胞增多症，主要表现为红细胞数量和血红蛋白含量减少，白细胞数量增多。