栽培过程中基质碳氮比直接影响食用菌菌丝生长和对子实体性状和生物学转化率有很大影响,栽培前后基质碳氮比、有机质含量含量下降。不同青花菜废弃物配方组合栽培草菇,基质碳氮比最佳在30:1-40:1范围之间,有机质含量在690-730 g/kg范围之间;不同青花菜废弃物配方组合栽培平菇,基质碳氮比最佳在18:1-25:1范围之间,有机质含量在600-700 g/kg范围之间。本论文以青花菜废弃物为试验对象,利用不同青花菜废弃物配方栽培草菇和平菇,研究其菌丝生长势,产量,生物学效率,营养品质及基质理化性质。主要研究结果如下:1不同青花菜废弃物配方对食用菌子实体农艺学性状的影响青花菜废弃物作为栽培基质可以用来栽培草菇和平菇,且能提高草菇和平菇的产量,青花菜废弃物按照一定比例添加到栽培基质中,有利于草菇和平菇菌丝生长,可以缩短其生长周期。不同青花菜废弃物配方栽培草菇,随着青花菜废弃物添加量的增加,草菇菌丝的生长速度逐渐降低;综合菌丝生长势及产量等因素最佳配方为试验A1(5%青花菜废弃物+93%棉籽壳),生物学效率为23.8%。不同青花菜废弃物配方栽培平菇,可明显提高平菇的产量,最佳配方为a3(54%青花菜废弃物+23%玉米芯),生物学效率达到151.7%。2不同青花菜废弃物配方对食用菌子实体营养成分的影响食用菌蛋白质含量的高低,是食用菌营养价值的一个重要指标。青花菜废弃物作为栽培基质对食用菌子实体的蛋白质有促进作用,不同青花菜废弃物配方组合栽培草菇,营养品质效果最佳是D6(30%青花菜废弃物+68%稻草),蛋白质含量为每1 g鲜菇中含46.65 mg蛋白质;不同青花菜废弃物配方栽培平菇,营养品质效果最佳是a3(54%青花菜废弃物+23%玉米芯),蛋白质含量为每1 g鲜菇中含34.34 mg蛋白质。综上,不同青花菜废弃物配方组合栽培草菇,最佳配方为C6(30%青花菜废弃物+68%玉米芯);不同青花菜废弃物配方组合栽培平菇,最佳配方为a3(54%青花菜废弃物+23%玉米芯)。