油梨(Persea Americana Mill.),英文称为Avocado,又称牛油果、鳄梨、酪梨、樟梨、幸福果等,是樟科(Lauraceae)油梨属(Persea)的一种速生乔木果树,是一种著名的热带、亚热带果树和木本油料树种。油梨有较高的营养价值、应用价值和经济价值,但目前国内关于油梨的研究主要集中在栽培、保鲜、生理以及肥料的配比等方面,在对油梨苗期的营养诊断的研究较少,为了促进油梨苗木的高效培育与油梨的产业的发展,因而对油梨幼苗的营养诊断很有必要。本试验采用沙培法,以油梨实生幼苗为材料,经不同缺素处理沙培后通过外观诊断,叶绿素仪快速诊断、元素向量诊断等方法和对光合生理的研究来观测经缺素处理后的表型特征、相关生长指标和生理指标,为油梨的营养诊断和施肥提供理论依据,以达到科学、经济、高效施肥的目的,其研究结果表明:(1)各缺素处理对油梨幼苗生长有一定影响,经缺素处理的油梨幼苗植株叶片均出现缺素症状,其主要表现为植株矮小,杆茎细小、幼叶变黄或发白、顶部成熟叶片变黄,部分出现褐斑及坏死或叶片生长畸形等现象。如-N时顶部成熟叶片变黄,有灼烧状斑块,顶部叶片变黄或枯死。-P时老叶有黄色斑块或叶片边缘卷曲。-K时,顶部老叶变黄,顶部叶片表面不平整,-Ca时叶片细小、叶脉发红。-Mg时幼叶内卷、老叶叶尖焦苦。-S时幼叶微卷,偏红顶部成熟也叶缘卷曲。-Fe幼叶发白、内卷,部分顶部成熟叶有浅绿色斑块。-B时中部部分叶片发黄、卷曲,叶片沿叶脉呈网状发黄。-Mo幼叶卷曲、畸形、老叶有细小黄斑。-Mn时顶部成熟叶表面不平整,叶脉纹路凸显。-Zn时顶部成熟叶颜色变浅。-Cu时幼叶和顶部成熟叶片表面不平整。-Cl幼叶不平整,发白,畸形叶多。(2)缺素处理对油梨幼苗的生长指标和生理指标均有一定影响,经缺素处理油梨的幼苗与全素(CK)相比,其株高,地径、有效叶片数量、叶面积、叶片鲜重和干重均显著低于CK水平。但各缺素处理对油梨幼苗生长指标影响大小各不相同,在相同处理时间内,缺微量元素的综合影响相对较大,如-Mn、-Cu处理,而缺中量元素S、缺大量元素N,对油梨幼苗生长和生理综合影响也相对较明显,但缺大量元素对油梨幼苗叶绿素相对含量SPAD影响相对较大。在缺素处理对油梨幼苗的各指标影响中,-Mn处理对苗高影响最大,其增长量只有CK处理的36.0%,-N对地径、叶片数量、叶绿素均影响最大,与CK相比其地径、叶片数量、叶绿素分别减小了 61.9%、66.8%、43.5%,-Cu对叶面积影响最大,其叶面积只有CK的47.4%, -Ca对叶片长度、鲜重、干重影响最大,与CK相比其叶片长度、鲜重、干重分别减小了 34.5%、40.4%、41.5%,显著低于全素处理。(3)不同缺素处理对幼苗的光合作用产生了明显影响,各缺素处理油梨幼苗的气孔导度、蒸腾速率与水份利用效率均呈现降低趋势,从而降低了净光合速率,但胞间CO2浓度增加,在各缺素处理中,缺大量元素对光合作用净光合速率、气孔导度、蒸腾速率、水分利用效率影响相对更明显,且气孔限制值相对较小。如-N对光合参数影响最大,其净光合速率值比CK降低了 83.6%,气孔导度降低了 61.5%,蒸腾速率降低了 66.9%,水份利用效率降低了降低了 50%。由此可知,缺素会妨碍油梨幼苗叶片的生长,降低其叶片光合性能,在本试验中以-N、-Mn、-K、-P对油梨光合特性影响最为明显,其净光合速率、气孔导度、蒸腾速率与水份利用效率均显著低于CK。(4)对叶片养分向量分析后可知,限制各缺素的第一因子皆为该缺乏元素,第二限制因子所对应的元素则各不相同,由此可知缺素处理将使幼苗内部养分的各元素之间产生一定协同、拮抗作用,当缺某种元素时也可能影响其他养分元素含量。由此可知各缺素处理对油梨幼苗生长、生理均有一定影响,在相同处理时间内,微量元素Mn、Cu、中量元素S、大量元素N的缺乏处理对油梨幼苗生长和生理影响相对较明显,并且油梨幼苗对微量元素相对最为敏感,在其生长过程中发挥着较大作用,在生产实践中应防止这些营养元素的缺乏。