本文研究了岩原鲤(Procypris rabaudi)的蛋白需求和胭脂鱼(Myxocyprinus asiaticus)的脂肪需求,下面分别进行阐述。试验一岩原鲤的蛋白需求研究试验选用体重7.93±0.16g的岩原鲤幼鱼540尾,随机分成6个组,每组3个重复,每个重复30尾试验鱼。采用单因子试验设计,酪蛋白和明胶(4：1)为蛋白源,蛋白水平为25.1%、30.3%、34.8%、40.4%、44.8%、49.7%的半精制饲料,进行为期123天的生长试验,研究岩原鲤幼鱼的蛋白需要量。结果表明：(1)饲料脂肪水平对岩原鲤的生长性能有显著影响(P<0.05)。当蛋白质水平为40.4%时,岩原鲤增重率、特定生长率、蛋白沉积率和RNA/DNA达到最大值,饲料系数达到最小值；(2饲料蛋白水平为40.4%试验组全鱼的粗蛋白显著高于其他各组(P<5%),而粗脂肪的含量则低于其他各组(P<5%),而不同蛋白水平对全鱼的水分含量和灰分含量没有显著影响(P>5%)(3)岩原鲤的抗氧化能力随着蛋白水平的增加呈现先升高再降低的趋势,蛋白质水平为40.4%时,T-AOC、SOD达到最大值,MDA达到最小值；(4)随着蛋白水平的增加,岩原鲤的肠道蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶呈现先升高再降低的趋势,并在40.4%组达到最大值,肠道淀粉酶呈先降低再升高趋势；(5)饲料蛋白水平增加,岩原鲤血清的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶/谷草转氨酶/、谷氨酸脱氢酶呈先降低再升高的趋势,蛋白质水平为40.4%时达到最小值。以增重率、特定生长率、饲料系数、肌肉RNA/DNA和谷氨酸脱氢酶活力分别对饲料蛋白水平进行回归分析,得出岩原鲤幼鱼的蛋白质最佳需求量为40.53%～41.05%.试验二胭脂鱼的脂肪需求研究试验选用体重6.73±0.21g的胭脂鱼幼鱼540尾,随机分成6个组,每组3个重复,每个重复30尾试验鱼。采用单因子试验设计,大豆油为脂肪源,脂肪水平为2.04%、4.43%、6.88%、9.02%、11.98%、13.39%的半精制饲料,进行为期56天的生长试验,研究胭脂鱼的脂肪需求。结果表明：(1)饲料脂肪水平对胭脂鱼的生长性能有显著影响(P<0.05)。当添加量为6.88%时,胭脂鱼增重率、特定生长率和RNA/DNA达到最大值,饲料系数达到最小值；(2)饲料脂肪水平著影响胭脂鱼体组成(P<0.05)。随着脂肪水平增加,胭脂鱼体脂肪含量先增加再降低,肌肉和肝胰脏脂肪含量增加,蛋白质沉积率先增加再降低,脂肪沉积率降低；(3)饲料脂肪水平显著影响胭脂鱼机体抗氧化能力(P<0.05)。胭脂鱼的机体抗氧化能力随着脂肪水平的增加呈现先升高再降低的趋势,添加量为6.88%时,T-AOC、SOD达到最大值,MDA达到最小值；(4)饲料脂肪水平显著影响胭脂鱼肠道消化酶活性(P<0.05)。随着脂肪水平增加,蛋白酶活性降低,脂肪酶活性升高后在L-6.88%和L-13.39%组之间保持同一水平,淀粉酶活性与脂肪酶活性呈相反趋势；(5)饲料脂肪水平增加,血清总脂、甘油三酯和总胆固醇增加,苹果酸脱氢酶和脂蛋白脂酶活性降低(P<0.05)。以增重率、特定生长率、蛋白质效率和饲料系数进行回归分析并考虑脂肪水平对胭脂鱼抗氧化能力的影响,得出胭脂鱼幼鱼的适宜脂肪水平为6.62%-7.19%。