树头菜(CratevaunilocularisBuch.)隶属山柑科(Capparaceae)鱼木属(Crateva)，是一种重要的资源植物。但与之相关的应用价值和基础生物学的资料还很缺乏，为了更好地合理开发利用树头菜植物资源，本文从食用价值和相关生物学特性两个方面，对树头菜进行了较为系统的研究。内容包括：营养成分分析、细胞学、胚胎学以及人工繁殖方式。主要研究结果如下： 1.营养成分：树头菜每克鲜样中含粗蛋白74.5mg，总氨基酸27.2mg，必需氨基酸11.2mg，以及11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值，具有极高的营养价值，被评为甲级蔬菜。而每克腌渍样品中含有粗蛋白26.6mg，氨基酸12.9mg，必需氨基酸4.2mg含量一般；11种矿质元素含量偏低；但是其中的谷氨酸含量很高，更加鲜美可口。 2.细胞学：体细胞染色体数目为26条，染色体基数为13。核型公式为2n=2x=26=2T+6sm+18m。核型属于2A型，不对称系数T.C％=61.17％，染色体形态表现出高的对称性。其核型与同属其它植物比较，表现出它们之间的高度相似性。3.胚胎 学：多为两心皮单室子房，侧膜胎座，偶有一心皮形成的边缘胎座。胚囊发育为蓼型。胚珠双珠被，厚珠心，多弯生，大孢子减数分裂形成4个大孢子直线排列，合点端大孢子为功能大孢子，最后形成八核胚囊。其中有部分雌配子体的发育异常。小孢子母细胞减数分裂为连续型，产生四面体型的四分体，最终形成二细胞型成熟三沟花粉。花药壁由表皮、药室内壁、中层和绒毡层多层细胞组成。在整个发育过程中表皮，药室内壁一直宿存，而且小孢子存在明显的败育情况，不能正常的散粉、受精，无法完成有性生殖。 4.人工繁殖方式：产地调查以及扦插实验，菌根成分测定。综合分析表明树头菜无法进行有性生殖，但其自身具有很高的克隆繁殖能力，不依赖菌根生活，对外界环境要求不高，适应性强，容易扦插、易栽培。适于作为“四旁树种”种植，即可绿化、美化环境，又能利用。其生物量储备资源大，适宜大规模粗放式栽培，具有很高的开发利用价值。