蜂胶是由蜜蜂的工蜂将采白杨树、柳树、松树等植物的幼芽和愈伤组织分泌的树脂状物质与自身的消化腺和蜡腺等腺体的分泌物混合之后形成的一种具有黏性的天然混合物。具有抗菌、消炎、抗真菌、抗病毒、增强免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、清除自由基、抗辐射、促进组织再生、降血脂等作用。由于蜂胶具有多种保健和辅助治疗功能,近年来,在全球范围内引起广泛关注。本论文主要对蜂胶中脂溶性有效成分的提取、分离、成分分析、新型蜂胶软胶囊的试制进行了研究,主要实验结果如下:采用溶剂法提取蜂胶的最佳工艺条件为:常温提取、固液比1:8、萃取时间8小时、乙醇浓度90%,萃取得率为46.8%。采用超临界CO₂萃取法对蜂胶有效成分进行提取。超临界CO₂萃取法是用单一的CO₂做溶剂,对脱蜡后蜂胶进行超临界CO₂萃取,中试最佳萃取工艺条件确定为:萃取压力30Mpa,萃取温度60℃,CO₂流量50kg/h,萃取时间4小时,萃取率为25%左右。采用HPLC法测定蜂胶液超临界CO₂萃取产物中八种黄酮:芦丁、杨梅酮、莰菲醇、槲皮素、芹菜素、松属素、柯因和高良姜素的含量。采用GC-MS检测蜂胶原料超临界CO₂萃取产物组成成分。其中的黄酮类化合物总相对含量14.3%,萜烯类物质总相对总含量为9.65%,有机酸类总相对总含量为19.64%;烷类总相对含量32.13%。研发的新产品番茄红素蜂胶软胶囊的内容物各成分配比为:番茄红素油树脂:超临界CO₂萃取蜂胶:卵磷脂:蜂蜡:单甘酯:大豆色拉油=10∶10∶5∶5∶2.5∶62.5,产品稳定性较好。对番茄红素蜂胶软胶囊进行毒理和食品功能学评价,检测结果证明:三项致突变试验结果均为阴性。该产品对人体无毒无害,是安全的保健食品。同时根据保健食品功能学评价,判定该产品具有抗氧化的功能。