从三聚氰胺事件开始，食品安全这个话题便从以前的不为人所知，不被关注到今天的家喻户晓，人人“谈食色变”。问题食品及食品中非法添加食品添加剂等问题屡禁不止，国内食品安全事件进入一个多发期。不仅我国如此，美国、日本、欧盟等发达国家和国际组织同样发生了大量的食品安全事件，食品安全已经成为全球性的问题，各个国家都在通过立法修正，监管机构改革等措施制止食品安全事件的发生，2009年是我国食品安全监管的重要一年，国家出台了《食品安全法》，并成立了国务院食品安全委员会专门负责食品安全问题，形成了以相关的法律法规为基础，各有关部门统筹协调“分段监管为主、品种监管为辅”的食品安全监管模式。为了完善我国的食品安全监管机制，本文作者通过讲述食品安全的相关理论，研究我国食品安全监管的现状，并对我国政府的职能进行分析，提出政府职能发挥中的不足之处。通过研究国外的食品安全监管体制，提出完善我国食品安全监管中政府职能的建议，并希望能对我国政府职能改进有所帮助。