面对能源危机和全球气候变暖，我国“十二五”规划中明确提出到2020年实现单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%-45%。旅游业的发展表明，旅游业并不是“无烟工业”，据世界旅游组织研究显示，旅游业能源消耗以及温室气体排放以旅游交通和住宿餐饮业的影响较大。饭店经营中产生的能耗主要包括两个方面，一是日常消耗，二是设施设备运营中的消耗。空调、热水、照明和机电四大部分为主，占总能耗80%-90%，其中，空调能耗占50%左右，可见，饭店能耗十分集中，实现主要能耗设备的节能减排对饭店实现低碳化有着重要作用，探索低碳技术在饭店业扩散现状和现存问题，提出行之有效的解决方案具有重要的实践意义。中外学者对技术扩散影响因素的研究可以从经济学角度、社会学角度等几个角度等进行总结，由于饭店业的特殊性，本次研究在借鉴已有研究成果的基础上，结合前期与饭店业中高层管理者的深度访谈，构建了饭店业低碳技术扩散障碍的评价指标体系。然后以粤港澳地区星级饭店（广州、深圳、珠海、东莞、香港、澳门为主）为调查对象，通过发放问卷和深度访谈的方式获取数据。本研究运用模糊综合评价法对收集到的数据进行分析，探索目前阻碍低碳技术在饭店业扩散的障碍性大小以及障碍因素的主要来源，之后通过与低碳技术供应商、饭店、旅游局等企业与部门的深度访谈再次论证模糊综合评价法的研究结论，并对结论进行补充说明。研究发现，低碳技术在粤港澳地区饭店业的扩散存在相对明显的障碍，其中，信息媒介障碍是目前阻碍低碳技术扩散的首要障碍性因素，低碳信息获取通道不顺畅；其次为外部障碍，主要表现为缺少消费者支持、外部政策性监督与支持力度不够。除此之外供应市场因素和企业内部因素对低碳技术扩散也具有一定的障碍性。研究还发现，不同地区、不同星级和不同所有制的饭店所面临的主要阻碍因素和障碍性大小存在这差异。研究最后对低碳技术在饭店业扩散的前景进行了分析，并针对现存主要问题提出了相应的建议性对策，从而进一步推动低碳技术在饭店业的扩散，为饭店业实现低碳化运营与发展提供帮助。