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【出 处】
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大连外国语大学
【发表日期】
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2022年01期
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中国人自古擅长酿制白酒,经过千余年的发展,目前我国规模以上白酒企业达到上千家,其中:中部地区以五粮液、泸州老窖,江苏洋河和今世缘为代表,擅长浓香型白酒的酿制;南部地区以茅台、郎酒为代表,擅长酱香型白酒的酿制;北部地区以山西汾酒、衡水老白干、西凤酒为代表,擅长清香型白酒的酿制。作为笔者工作地的四川省,由于湿热的气候、充沛的水资源、盛产粮食作物的自然禀赋,在白酒酿制方面具备先天优势,白酒产业极其发达。