本文采用水提絮凝法与双水相萃取技术相结合的方法，进行金银花中绿原酸的提取纯化。实验中尝试用改性壳聚糖作为絮凝剂来进行提取液的澄清处理，并通过实验优化了工艺条件，在絮凝剂加入量为0.5g/50mL，絮凝温度为46℃，絮凝时间为20min，pH值为5.0，搅拌速度为500r/min的条件下，绿原酸收率为5.334%，透光率达到89.5%。实验表明，改性壳聚糖的絮凝作用明显，可以达到很好的去杂澄清效果，同时与传统水提法绿原酸收率5.419%比较，有效成分绿原酸的损失量较少。双水相体系是一种新型的生化分离技术，具有生物相容性高、条件温和、易于放大等优点。首先通过对无机盐和有机物分别进行成相能力的考察，选择出成相能力强无机盐和有机相作为双水相体系的组成成分。通过对无机盐分相能力的考察，乙醇、丙酮、异丙醇均不能与磷酸二氢钾形成双水相体系。在上述三种不同的有机相中，硫酸铵的分相能力始终远大于磷酸二氢钠的分相能力。通过对有机相分相能力的考察，在不同的无机盐溶液中，三种有机溶剂的分相能力依次为：乙醇>丙酮>异丙醇。因此，选用乙醇/硫酸铵作为双水相萃取体系的组成成分。乙醇/硫酸铵双水相体系萃取纯化绿原酸实验在乙醇质量分数30%，硫酸铵质量分数为20%，pH值5.0，温度为室温的工艺条件下，双水相体系的分配系数为61.11，绿原酸的萃取率为76.82%，产品的纯度为71.46%，明显高于普通的液-液萃取法中绿原酸的萃取率，并且绿色无污染，从而验证了双水相体系萃取绿原酸的优越性，该方法未见文献报道。