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【摘 要】
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以黑脉羊肚菌与美味牛肝菌原材料,开展系列理化试验对比分析其营养成分;探究不同的影响因子对多酚提取率的影响,进而优化多酚提取工艺;通过体外抑菌实验与抗氧化实验对比研究其多酚的生物活性,为上述两种食用菌多酚的进一步研究、医药保健制品提供一定的理论支撑。为进一步的解决食用菌的精深加工问题,分别开发两种食用菌精深加工产品。其中以羊肚菌、猪肉、玉米等为主要原料的的营养丰富的羊肚菌复合猪肉丸;以牛肝菌、牛肉等
【出 处】
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成都大学
【发表日期】
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2021年01期
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