“雅”与“俗”作为相互对立的审美范畴,二者之间互为贯通、互为转化,最终演化为“以俗为雅”的审美主题。如果说北宋的苏轼与黄庭坚是“以俗为雅”在文学创作中的践行者,那么南宋陆游就是“以俗为雅”之风的集大成者,尤其是其饮食诗歌后来者居上,成为了最直接体现陆游“以俗为雅”诗学观的典型代表。陆游用审美的眼光观照日常饮食生活,化俗为雅,以俗为美,创造了新的审美趣味,开拓了新的饮食诗歌写作境地。陆游不仅“爱吃”、“会吃”,还能“赏味”与“玩味”,他将日常生活中的饮食活动雅化,使之进入诗歌这一高雅的文学殿堂。据不完全统计,陆游一生所作饮食诗歌不下3000首,占其诗歌总量近三分之一。由此观之,陆游既田园诗之后,开创了饮食生活诗的新风范,是一位名副其实的“生活品鉴者”。可以说,陆游“化俗为雅”的美学观,不仅深化了其饮食诗歌意境,并且反映其日常生活的审美化,人生美学的生活化,为中国传统古典美学内涵注入了新活力。本课题首先以孔祥贤《陆游饮食诗选注》为基础,继而扩展到钱仲联《剑南诗稿校注》,在对陆游全部饮食诗整理阅读的基础上,分门别类地对其饮食诗中所体现的雅俗之美进行综合分析,最后从美学的超越性角度对陆游的雅俗审美观进行深刻剖析。文章认为,陆游的饮食诗一方面达到了自然美、社会美、艺术美三重审美领域的完美融合,另一方面将日常饮食生活诗学化,美学化,趣味化,最终达到了哲学化的高度,创造了理想中的人格境界。总之,对陆游饮食诗的审美研究,不仅有助于中国古典审美体系的建构,也对当代日常生活的审美化大有裨益。