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来源 :华南农业大学 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
亚麻籽油是一种营养性和功能性极高的食用植物油脂,其不饱和脂肪酸含量达87%以上,n-3脂肪酸α-亚麻酸含量更是高达40%-60%,远高于核桃油、茶油、橄榄油等健康油脂,α-亚麻酸
【作 者】
:
易志
【出 处】
:
华南农业大学
【发表日期】
:
2016年期
【关键词】
:
亚麻籽油
氧化稳定性
贮藏
货架期预测
抗氧化
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