近年来由于中国经济的快速发展及国际地位的迅速提高，很多外国人开始重视汉语，开始学习汉语，泰国来华留学生的人数也在不断增加。来华泰国留学生要在中国生活较长一段时间，在生活中不可避免地要接触中国饮食文化。
　　本文以广州高校泰国留学生为研究对象，深入了解泰国留学生对中国饮食文化的认知情况。本文使用定性访谈法来进行研究，访谈种类为一对一半结构式访谈。访谈从三个方面来进行，包括对中国菜的认知、对中国饮食观念的认知和对中国饮食礼仪的认知。通过分析得出，泰国留学生对中国饮食文化认知情况有以下几个方面：一是泰国留学生对中国饮食文化的认知停留在非常浅表的层次；二是中国人请客吃饭时非常热情、好客；三是中国饭店呈现出负面印象；四是中国人不注重饮食卫生与安全；五是中国人食用奇怪的食材。泰国留学生对中国饮食文化的认知变化有以下两个：一是泰国留学生对中国菜的印象由负面转为正面；二是泰国留学生对中国饮食文化的认知过程按照时间和认知变化可以分为来华之前、在华期间和毕业回国之后三个时间段。泰国留学生对中国饮食文化认知的成因有以下几个：一是在泰国的中国菜己本土化，留学生对中国菜的认知主要来自媒体、书本和口传；二是接触中国饮食文化的机会很少，使用频率更低；三是小饭店就餐经历导致中国饭店呈现负面印象。中国饮食文化对泰国留学生影响有以下几个方面：一是继续使用中国的待客之道；二是选择性使用中国饮食礼仪；三是回国之后喜欢做或者吃中国菜。
　　对此，本文提出了三点建议：一是来华前泰国留学生可通过多种途径力求对中国饮食文化有初步的了解；二是增加饮食文化体验活动；三是提高中国饭店的用餐环境及卫生状况。泰国学生只有多接触中国社会及中国饮食文化，才能提升对中国饮食文化认知，也才能更快地适应中国饮食文化。