本论文主要研究了饲料糖脂比及玉米油替代鱼油对黄鳍鲷生长和组织营养成分的影响，包括两个方面的内容： 1.配制七组糖(玉米淀粉)和脂肪(鱼油和玉米油)水平不同的等氮等能饲料，投喂黄鳍鲷幼鱼八周。实验分7组，每组设3个平行，共21个缸，每缸30尾鱼。在室内循环水簇箱(340升)中进行实验。每天均饱食投喂两次，为上午八点和下午五点。结果表明：饲料糖脂比为0.29和0.72时，幼鱼增重率、特定生长率、饲料转化率、蛋白和能量保留均达到最佳。而糖脂比水平最低(0.03)和最高组(5.09)都发现增重率和转化率降低的趋势。全鱼和组织营养组成明显受饲料糖脂比不同的影响，尤其是水分和粗脂肪含量。全鱼、肌肉和肝脏脂肪随糖脂比的升高而降低，而它们的水分含量呈相反趋势。血浆胆固醇和甘油三酯水平与组织脂肪变化一致。由增重率、饲料转化率、营养保留和鱼体营养组成等数据表明：在粗蛋白含量为45％，总代谢能为14KJ/g的饲料中糖占8.52％、脂肪占13.67％，即糖脂比为0.62时，黄鳍鲷幼鱼可获得最佳生长。 2.选用初始体重约6.14g的黄鳍鲷观察了以鱼粉为蛋白源的饲料中的玉米油取代鱼油对黄鳍鲷生长和组织营养成分组成的影响。试验分五个处理组，各组玉米油分别取代0，25，50，75，100％的鱼油。经过五周的生长实验，各处理组鱼的增重，饲料效率及体组成均未产生显著差异。可见，在鱼粉为蛋白源并满足其必需脂肪需求量的前提下，黄鳍鲷饲料中玉米油可有效的取代鱼油。