枫树糖浆,简称枫糖,是由糖枫树树汁分离、浓缩而成的纯天然绿色食品,已经有上百年的食用历史。有文献报道,枫糖具有改善心血管能、机增强机体免疫力、抗氧化等生物学功效,但有关枫糖延缓运动性疲劳作用的研究还尚未见报导。本通文过小鼠的运动耐力实验与相关生化指标的测定,从多方面评定枫糖是否具有延缓运动性疲劳的功效,并初步探讨其相关机制。因此本文作者进行如下研究:1.观察枫糖对小鼠体重、脏器指数以及血红蛋白含量的影响;2.通过小鼠负重力竭游泳实验观察枫糖对小鼠运动耐力的影响;3.建立高血尿素模型观察枫糖对小鼠血清尿素氮含量的影响;4.建立高血乳酸模型观察枫糖对小鼠血乳酸含量及其变化速率的影响;5.建立运动疲劳模型观察枫糖对小鼠肝糖原与肌糖原含量、血清中乳酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、脂肪酶的活性、肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性以及丙二醛含量的影响。结果表明:枫糖各剂量组小鼠体重、脏器指数与对照组比较无显著性差异;各剂量组能提高血清乳酸脱氢酶、肝脏中超氧化物歧化酶的活性,增加肝、肌糖原储量、减缓血乳酸平均上升速率、减少血清尿素氮与肝脏中丙二醛的生成、降低血清脂肪酶活性;中、高剂量组能提高血清琥珀酸脱氢酶活性;中剂量组能提高谷胱甘肽过氧化物酶活性;低、高剂量组能延长负重力竭游泳时间。通过上述运动耐力实验与相关生化指标的测定,并以2003年卫生部颁布的中国《保健食品功能学评价程序和检验方法》为依据,可以判定:枫糖具有一定延缓运动性疲劳的功效。