近年来,关于蔬菜质量安全的事故频频出现,像毒韭菜、毒豆芽、毒生姜等等,农药在蔬菜中残留量过大并长期累积,会严重威胁人们的身体健康,甚至威胁生命安全。研究县级和乡镇级的蔬菜供应链如何减少农药在蔬菜上的残留量,更加规范合理的使用农药,是保证我国蔬菜质量安全非常重要的一步。本研究主要对2015~2016年全县重要的9个蔬菜种植基地(覆盖面积达9800亩)、城区内最大的菜市场和种植散户抽样检测22中农药(有机磷类、有机氯类和拟除虫菊酯类)的残留情况,并进行了分析及风险评价。本研究主要结论如下:1、茌平县蔬菜类农药残留处于低水平,并呈现下降趋势。2015~2016年共检出禁用农药5种,分别为:水胺硫磷(检出8次)、甲拌磷(检出8次)、氧乐果(检出2次)、久效磷(检出2次)、甲基对硫磷检出(1次)。非禁用农药超标12次:毒死蜱8次、敌敌畏2次、三唑磷1次、三唑酮1次。总体来说,茌平县农药使用频率:有机氯类<拟除虫菊酯类<有机磷类。2、蔬菜不同来源地农药超标率从小到大为:基地(1.54%)<西关菜市场(11.29%)<种植散户(11.76%)。茌平县蔬菜生产基地状况良好,2015~2016年共检出禁用农药2种分别为甲拌磷、氧乐果,都出现在未有任何认证的基地上,市级标准化基地情况最好,所检测的22中农药均未出现超标情况。禁用农药超标率从小到大为:基地(0.77%)<西关菜市场(7.26%)<种植散户(7.35%)。非禁用农药超标率:基地(0.38%)<西关菜市场(4.03%)<种植散户(4.41%),种植散户农药超标率最高。从检出率来看,2015年:基地(18.75%)<西关菜市场(33.96%)<种植散户(48.48%);2016年:基地(2.44%)<种植散户(11.05%)<西关菜市场(14.08%)。西关菜市场2016年检出率虽然比2015年下降,但高过了基地和种植散户,说明我们需要将干预管理的重点放在市场上,也从侧面反映了市场准入制度建立的迫切性和必要性。3、抽检的五大类蔬菜农药超标率从小到大:瓜类(2.27%)<豆类(3.95%)<根茎类(5.26%)<茄果类(6.19%)<叶菜类(11.80%)。叶菜类蔬菜污染最为严重,其次是茄果类。从检出率来看,2015年:豆类(13.89%)<根茎类(15%)<瓜类(23.08%)<茄果类(38.3%)<叶菜类(50%);2016年根茎类(0)<瓜类(8.75%)<豆类(12.50%)<叶菜类(11.88%)<茄果类(15.15%),茄果类非禁用农药的检出率超过了叶菜类,需对农户的用药行为进行针对性的规范管理。4、通过对农药残留的风险评价表明,茌平县蔬菜类农药残留的影响处于低度风险。禁用农药中需要重点监控的是甲拌磷、水胺硫磷。非禁用农药需要重点监控的是毒死蜱。其余的拟除虫菊酯类和有机氯类虽有检出,但都是低度风险,对蔬菜质量安全没有影响。蔬菜三种来源地的风险系数R从小到大为:基地(0.02)<西关菜市场(0.12)<种植散户(0.13),均远小于1.5对蔬菜质量没有影响。基地的蔬菜质量安全性最高。三种来源地的风险系数平均值0.11,只有基地远小于平均值,说明西关菜市场和种植散户这两种来源地还是存在需要干预和管理的地方。茌平县五大类蔬菜的风险系数从小到大为:瓜类(0.03)<根茎类(0.06)<豆类(0.05)<茄果类(0.07)<叶菜类(0.13),均远小于1.5,整体蔬菜质量良好。经研究分析,茌平县2015年到2016年蔬菜的农药残留量处于低水平,蔬菜质量良好。2016年的农药超标率和检出率都出现了明显的下降。但是,我们需要注意的是禁用农药的使用行为还是存在,通过对当地管理人员的走访,对如何减少农药违规行为的存在关键还是建立市场准入制度。因此,针对茌平县的现状,提出了可行性思路。