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维生素C是水产动物所必需的微量营养成分。本研究以黑鲷仔鱼为研究对象，研究维生素C对黑鲷仔鱼生长、鱼体常规营养成分含量、鱼体维生素C含量、鱼体抗氧化性能及RNA／DNA比值等的影响。并探讨其对饲料中以多聚磷酸酯维生素C形式添加的维生素C适宜水平的需要。 选取同一放养批次、体质健康的黑鲷仔鱼，随机分为6组，每组3个重复，每个重复25尾，平均体重为5.78±0.03g，进行为期56d的养殖试验。其中的一组作为对照组，对其投喂基础饲料，另外的五组为试验组，分别对其投喂以多聚磷酸酯维生素C形式添加20、40、80、160和320mg／kg维生素C的试验饲料1—5。养殖试验结束后，分析、计算黑鲷仔鱼的饲养指标和饲料指标，并宰杀所有试验鱼，分别采集全鱼、肝脏、肌肉、脑、鳃和血浆样品，进行常规营养成分和维生素C含量等的分析。 试验结果表明，饲料中添加维生素C能够促进黑鲷仔鱼的生长。在整个56d的试验期中，只有对照组黑鲷仔鱼表现出明显的维生素C缺乏表观症状，而饲料中添加了维生素C的各试验组都无此症状。随着饲料中维生素C水平的提高，黑鲷仔鱼的增重率、特定生长率、存活率、饲料效率和蛋白质效率也呈升高趋势，维生素C水平为325.29mg／kg的试验组-5这些数值最高。但是，饲料中不同水平的维生素C对各组黑鲷仔鱼的肥满度和肝体指数没有显著影响(P＞0.05)。 饲料中添加维生素C还能够影响黑鲷仔鱼肌肉和肝脏的常规营养成分含量。对照组黑鲷仔鱼肌肉中的粗脂肪含量显著低于各试验组(P＜0.05)，但是饲料中不同水平的维生素C对肌肉粗蛋白和水分含量无显著影响(P＞0.05)。随着饲料中维生素C水平的提高，肝脏中的粗脂肪含量呈上升趋势，水分含量呈下降趋势，但是粗蛋白含量无显著变化(P＞0.05)。饲料中不同水平的维生素C对黑鲷仔鱼全鱼的常规营养成分含量无显著影响(P＞0.05)。 饲料中添加维生素C能够提高维生素C在黑鲷仔鱼体内的蓄积量。随着饲料中维生素C水平的提高，黑鲷仔鱼全鱼、肌肉、肝脏、脑、鳃和血浆中的维浙江大学硕士论文生索C含量呈__匕升趋势。并且，鳃中的维生素C含量与饲料中维生素C添加量一叮司存在明显的线性相关性。但未发现全鱼、肌肉、肝脏、脑和血浆中的维生素C含量与饲料中维生素C添加量之间存在明显的线性相关性。 价!料，中添加维生素C能够提高黑绸仔鱼的抗氧化性能。随着饲料中维生素又水平的提高，黑酮仔鱼肌肉、肝脏和血浆中的超氧化物歧化酶(SOD)活力呈犷升趋势，肝脏和血浆中的谷肤甘肤过氧化物酶(GSH一Px)活力也呈上升趋势，南肌肉、肝脏和血浆中的丙二醛(MDA)含量则呈下降趋势。 另外，饲料中添加维生素C能够影响黑绸仔鱼碱性磷酸酶(AKI〕)活力与背肌中的1之NA、DNA含量及其比值。随着饲料中维生素C水平的提高，黑绸仔鱼肝脏和血浆中的碱性磷酸酶(AKP)活力呈上升趋势。各试验组背肌中的RNA含量高于对照组，而DNA含量则随着饲料中维生素C水平的升高呈下降趋势，因此RN刀DNA比值呈上升趋势。 分别以黑酮仔鱼的增重率和肝脏中维生素C蓄积浓度达到最适宜水平为评价指标，得到在水温28士l℃、试验初始体重约5.789和以多聚磷酸醋维生素C作为维生素C源的条件下，黑绸仔鱼对饲料中维生素C的最低需要量分别为42.36川g/kg和86.35mgfkg。