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随着食品工业的不断发展,食品包装的需求大大增加,而大多数食品均采用塑料制品进行内包装或内衬,因而对于它的安全卫生性检测显得十分必要。邻苯二甲酸酯(Phthalic Acid Esters, PAEs)类化合物是应用于塑料工业的主要增塑剂和软化剂,其作用是增大塑料的可塑性和韧性,提高塑料强度。该类化合物具有良好的综合性能,而被广泛地应用于塑料制品中。邻苯二甲酸酯(也称酞酸酯)的急性毒性很小,但其亚急性毒性和慢性毒性引起了人们的重视。亚急性动物毒性试验显示可以导致体重减轻、白细胞增加、贫血、血尿等,特别是对肝脏组织具有不良影响。根据资料显示,目前国外对DEHP的检测主要在环保、医疗等领域,而对食品塑料内衬材料中酞酸酯的检测则的报导很少。本课题建立了气相色谱的食品及其塑料包装的检测方法,选择了邻苯二甲酸二正辛酯(DOP)、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二(2—乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸丁苄酯(BBP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)7种标物。并对实验方法的准确程度进行分析,这7种标物的线性相关系数都能达到0.999以上,线性范围在0.01-1g／L之间；保留时间的相对标准偏差都在0.1%以内,峰面积的相对标准偏差在2%以内；这7种标物的最低检出限在1.0-2.0ng之间。用此方法测得六种塑料包装中的酞酸酯含量为0.05～0.2 mg／kg之间,加标回收率为70-120%之间；用此方法测得六类食品的增塑剂含量为0.002～0.05 mg／kg之间,加标回收率为70-130%之间。因此,此方法用来测定食品及其塑料包装中的酞酸酯是可行的。通过实验发现,如果液体样品中含有较多的有机溶剂,例如乙醇、乙酸等,则有可能检测出酞酸酯类增塑剂；但是,以水为主体的纯净水、酱油和各种饮料中基本上是不含有酞酸酯的；用塑料袋包装的牛奶制品中的酞酸酯的含量要明显少于乙醇等有机溶剂食品。但是,以上这些食品中的酞酸酯含量都是非常少的,对人体是否有危害,还需要作进一步的科学研究。