皂苷是广泛存在于植物界以及某些海洋生物中的一种特殊苷类化合物。油茶皂苷属于三萜类皂苷,在油茶果实和叶中含量很高,是一种天然的表面活性剂,具有抗炎、抗菌、抗氧化功能,能抑制小鼠胃对酒精的吸收。本文主要研究油茶皂苷的提取、分离及纯化工艺。 首先以乙醇为浸提剂,系统考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间和浸提温度对油茶皂苷浸提率的影响。正交实验得出最佳浸提条件为:浸提温度60℃、乙醇浓度65%、料液比1∶15（w/v）、浸提时间1.5h。在此条件下油茶皂苷的浸提得率为11.65%,纯度40.04%。同时采用CO₂超临界流体萃取油茶皂苷,在最佳萃取条件下:压力25MPa、温度50℃、65%乙醇为夹带剂、CO₂流量25～30L/h、萃取时间3小时,油茶皂苷的得率为6.52%,纯度78.65%。与乙醇浸提法相比较,超临界萃取皂苷的纯度比乙醇浸提法高近1倍。 其次采用大孔吸附树脂来纯化油茶总皂苷。比较D101、AB-8、D4020、301R、NKA、Ds401、DA201 7种大孔吸附树脂对油茶皂苷的吸附和脱附特性。经过等温吸附、静态吸附、吸附动力学试验,发现孔径和比表面积是影响大孔吸附树脂吸附能力的重要因素。D4020具有合适的孔径和比表面积,是油茶皂苷良好的吸附剂,在pH5.5～6.5、流速1BV/h条件下达到较好的吸附效果,经0.2%碱液,20%、60%乙醇梯度洗脱后,油茶皂苷纯度提高了1倍左右,收率为75%。 最后,经大孔吸附树脂D4020纯化后的油茶皂苷,采用柱色谱分离得到一个单一组分,初步鉴定为一种三萜类皂苷。