热应激对肉鸡饲养行业具有重要的影响,它会导致肉鸡生产力下降,降低养殖效益。随着全球气候变暖速度逐年攀升,特别是热带地区的环境温度升高,会对肉鸡肌肉发育、免疫和肉质产生有害影响。一些地方鸡品种具有体型矮小和卷羽性状,这被认为与耐热性有关。鸡矮小和卷羽性状分别由GHR和KRT75L4基因突变引起。本研究首先分析中国4个地方鸡品系的这两种性状（矮小和卷羽）的遗传突变,包括矮脚黄鸡,麒麟鸡,垌中矮脚鸡和垌中高脚鸡。在此基础上,开展杂交试验,获得具有矮小和卷羽特征的F1代个体,进一步开展热应激试验,对比具有矮小性状和卷羽性状鸡的耐热性能。为培育适合热带地区养殖的肉鸡新品系奠定基础。本研究首先以中国4个地方鸡品种（矮脚黄鸡,麒麟鸡,垌中矮脚鸡和垌中高脚鸡）为研究材料,分析GHR和KRT75L4两个基因的序列信息和遗传变异。提取血液样本DNA,通过PCR和测序的方法对GHR和KRT75L4基因进行基因分型,检测突变位点。结果显示,在矮脚黄鸡GHR基因的外显子9和3′UTR处发现了1.7kb缺失突变。垌中矮脚鸡和垌中高脚鸡的GHR和KRT75L4基因未检测到突变。麒麟鸡的KRT75L4基因外显子2发生了15bp的缺失突变。基于基因分型结果,我们用矮脚黄鸡（雄性）和麒麟鸡（雌性）进行了杂交,获得具有矮小和卷羽特征的F1群体。杂交F1的雌性个体具有半卷羽和矮小的特征。生长发育测定和数据统计分析结果表明,雌性F1杂交鸡群体的体型和生长速度明显减少,且羽毛为半卷羽,介于卷羽和正常羽毛之间。随之,本研究进一步分析了三黄鸡（NYC）,矮脚黄鸡（DYC）和杂交F1（Crossbreed）雌性个体的耐热性能。本研究旨在探讨热应激对3个群体的生产性能、组织学、热休克蛋白（HSP70、HSP90）和肌肉生长相关基因（GHR、IGF-1和IGF-1R）的影响。每个品系的72只母鸡在正常环境条件下饲养直到第12周龄。然后随机分为两组（对照组和热应激组）,每组有6个重复,每个重复有6只母鸡。在热应激组中,母鸡在35±1°C的高温下每天8小时,持续一周（7天）,而在对照组中,母鸡在28±1°C下饲养。在热应激结束时,统计分析体重、采食量的变化;采集肝脏和脾脏组织制作切片,分析组织损伤情况;q RT-PCR分析HSP70等基因的表达变化。结果表明,与对照组相比7天的热应激降低了3个鸡群体的采食量（FI）和体重增量（WGR）。在三个群体都中观察到体重发育显著降低（P＜0.05）,在热应激的作用下,只有正常体型黄羽鸡在采食量显著下降（P＜0.01）,对矮脚黄羽鸡和杂交群体没有显著影响（P＞0.05）。此外,热应激导致所有鸡群体胸肌中HSP70和HSP90的m RNA表达均显著增加,但肝脏和下丘脑组织中HSP90的m RNA表达没有显著增加（P＜0.05）。正常黄羽鸡肝组织中脂质生成基因（FASN,ACC）的表达上调（P＜0.05）,而这些基因的m RNA表达在矮脚黄羽鸡中没有变化。同样,热应激下调了肌肉生长相关基因（GHR,IGF-1和IGF-1R）的m RNA表达,但仅在三黄鸡发生了显著变化（P＜0.05）。组织病理学分析表明,三个鸡群体肝脏和脾脏组织中炎症细胞浸润,其中三黄鸡的组织病理学变化比其他两个鸡群体更严重。在热应激结束时,每组随机挑选6只鸡屠宰,分析肌肉的肉品质和免疫等相关基因的变化。结果表明热应激会降低肉质,抑制免疫功能和抗氧化能力,从而对肉鸡的生长性能和健康状况产生负面影响。热应激显著降低了正常体型黄羽鸡CAT基因在的肝脏表达（P＜0.05）,而其他两种鸡群体未观察到显著变化。SOD抗氧化酶的表达在3个群体中肝脏组织均无显著差异（P＜0.05）。脾脏组织中免疫基因的m RNA表达随着温度升高而变化。热应激显著上调了正常体型黄羽鸡IL-4和IL-6的表达（P＜0.05）。而IL-10和IL-1β的m RNA表达无显著差异。与对照组相比,矮脚黄羽鸡和杂交鸡群体的热应激组的免疫调节基因没有显著变化。肉质分析显示,在三个鸡群体的热应激组中,胸肌和腿肌的初始和最终p H值没有显著变化。与对照组相比,三黄鸡的热应激组胸肌的滴水损失,蒸煮损失和剪切力显着增加（P＜0.05）。而黄羽矮小鸡和杂交群体的肉质无显著变化（P＞0.05）。总之,这些结果表明,高温环境对三黄鸡的影响比矮小鸡和杂交群体更严重,这表明矮小和卷羽性状在鸡耐热性中的重要作用。本研究为培育耐热型肉鸡新品种（系）奠定了理论基础。