粗山羊草醇溶蛋白基因的克隆及其序列分析

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【摘要】

：

小麦醇溶蛋白(Gliadin)属于一类重要的小麦贮藏蛋白,主要存在于小麦胚乳中。小麦醇溶蛋白分子内部含有二硫键,它可能通过影响小麦面团的延展性,进而影响小麦面粉加工品质。粗山羊草(Aegilops tauschii (Coes.) Schmal.DD,2n=14)是小麦家族内与小麦属亲缘关系最近的一个属,其D染色体组与普通小麦D染色体组非常相似。因此通过对粗山羊草的研究,可以对小麦抗逆基因的挖掘和

【作者】

：

邹珂

【机构】

：

华中科技大学

【发表日期】

：

2009年05期

【关键词】

：

粗山羊草醇溶蛋白序列分析二级结构预测系统进化分析

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